Subtili, dietinė triušio mėsa šiame suktinuke sėkmingai derinama su kvapniu omletu ir ne mažiau sveikais artišokais. Labai gražus patiekalas, galintis papuošti bet kokį šventinį stalą.
Tai būtina
- - 750 g triušio;
- - 225 g žalio rūkyto kumpio;
- - 2 kiaušiniai;
- - 115 ml pieno;
- - bazilikas, rozmarinas, petražolės, šalavijas;
- - druska pipirai;
- - 55 ml baltojo vyno;
- - 65 ml alyvuogių aliejaus;
- - 465 g šaldytų artišokų;
- - 125 g lašinių.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir sumalkite kvepiančias žoleles. Kruopščiai išplakite kiaušinius, tada įmaišykite pieną. Druska, įpilkite kapotų žolelių, perkelkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir virkite omletą.
2 žingsnis
Iškirpkite iš triušio filė ir šiek tiek ją numuškite. Supjaustytą kumpį uždėkite ant triušio, o ant viršaus - skrudintą omletą. Susukite ritinio pavidalu įdarytą triušio mėsą ir keliose vietose suriškite specialiais virtuviniais siūlais.
3 žingsnis
Ugniai atspariame inde alyvuogių aliejuje apkepkite suktinuką iš visų pusių, kol pagels.
4 žingsnis
Po to sušaldytus artišokus perkelkite į puodą su ritiniu, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų ir troškinkite dar 6 minutes.
5 žingsnis
Tada išimkite indus su vyniotiniu nuo viryklės, įdėkite šoninės gabalėlių į ritinį ir nusiųskite juos kepti orkaitėje maždaug 35 minutes ne aukštesnėje kaip 185 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite, kad skystis neišgaruoja iki galo. Supjaustykite gatavą ritinį griežinėliais ir patiekite ant didelės lėkštės.
