Marinuoti burokėlių ruošiniai žiemą naudojami vinigretėms ir barščiams. Daržovė taip pat skani kaip šaltų aštrių užkandžių pagrindas. Burokėlius galima greitai paruošti, po poros valandų jie patiekiami kaip užkandis arba kaip garnyras prie mėsos, arba galima susukti į stiklainius.
Tai būtina
-
- Užkandiniai runkeliai:
- vidutinio dydžio burokėliai - 4 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 1 galva;
- obuolių sidro actas 6% - 200 g;
- juodieji ir kvapieji pipirai - po 3 žirnius;
- lauro lapas - 2 vnt;
- druska.
- Burokėlių derlius žiemai:
- burokėliai - 1 kg;
- druska - 1 šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
- gvazdikėliai - 3 vnt;
- lauro lapas - 2 vnt;
- kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- actas 9% - 2/3 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėliai Į kepimo maišelį įdėkite švariai nuplautas šaknines daržoves. Jei neturite specialių maišelių, galite naudoti foliją. Priveržkite kraštus specialiais drabužių segtukais. Įdėkite supakuotus burokėlius į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos.
2 žingsnis
Išimkite burokėlius iš orkaitės ir palikite atvėsti. Neplatinkite pakuotės.
3 žingsnis
Atvėsusią daržovę nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba apvaliomis skiltelėmis. Padarykite svogūnus žiedais, smulkiai supjaustykite česnaką.
4 žingsnis
Virkite marinatą. Supilkite 2 puodelius vandens į puodą, užvirkite. Įpilkite pipirų ir lauro lapų, druskos ir cukraus, užpilkite actu, išmaišykite ir palaikykite ugnį porą minučių. Tada šiek tiek atvėsinkite.
5 žingsnis
Burokėlius ir svogūnus susluoksniuokite į platų plastikinį indą, pabarstykite česnaku. Užpilkite marinatu, uždenkite ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
6 žingsnis
Burokėlių derlius žiemai Burokėlius nuplaukite po čiaupu. Jei šakniavaisiai yra labai užteršti, naudokite teptuką. Į puodą suberkite švarią, visą daržovę, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite valandą ar pusantros, priklausomai nuo burokėlių dydžio. Medinį iešmą patikrinkite, ar nepakanka.
7 žingsnis
Burokėlių puodą padėkite po šaltu vandeniu į kriauklę, palaikykite porą minučių, tada vandenį nupilkite. Oda lengvai atsiskirs nuo šaknų pasėlių. Nulupkite burokėlius.
8 žingsnis
Virtą daržovę supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Mažus burokėlius galima suskirstyti į dvi dalis. Įdėkite ruošinį į stiklinius indelius.
9 žingsnis
Virkite sūrymą. Supilkite 1 litrą vandens į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo pradės burbuliuoti, įpilkite druskos, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir granuliuoto cukraus, virkite 5 minutes ir užpilkite actu. Vėl užvirkite ir supilkite karštą marinatą ant konservuotų burokėlių.
10 žingsnis
Susukite savo ruošinius su dangteliais ir padėkite juos atvėsti po dangteliais. Po dviejų dienų stiklainius perkelkite į laikymo vietą.
