Smulkias tešlą paruošti greitai ir lengvai. Kepti iš jo yra trapu dėl didelio riebalų kiekio - margarino ar sviesto. Nepaisant to, norint, kad rezultatas viršytų visus lūkesčius, būtina laikytis tam tikrų trapios tešlos kepimo taisyklių.
Tai būtina
Nurodymai
1 žingsnis
Ruošdami tešlą įsitikinkite, kad ji nepradėjo blizgėti, tai ženklas, kad sviestas ištirpo. Tai reiškia, kad tešla blogai subyrės ir išsivynios. Jei taip atsitiktų, atšaldykite jį ir iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos, tada ji įgis ir išlaikys bet kokią formą.
2 žingsnis
Storos trapios tešlos gabalėliai nėra gerai iškepę, todėl sausainiams, pyragams ir kepiniams iškočiokite ne daugiau kaip 5–8 centimetrų sluoksnį. Kepkite storus sluoksnius žemoje temperatūroje, o plonus sluoksnius, priešingai, aukštoje temperatūroje.
3 žingsnis
Stenkitės, kad kiekvienos rūšies gaminių tešlos sluoksniai būtų vienodo storio, kitaip kepant vieni gali sudegti, o kiti - neiškepti.
4 žingsnis
Kepant trapią tešlą nereikia tepti kepimo skardos, nes ji jau yra riebi ir nelips.
5 žingsnis
Norėdami iškepti trapiųjų tešlos gaminių, įdėkite juos į kepimo skardą, kelis kartus subadykite šakute ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
6 žingsnis
Jūsų sėkmės raktas, be abejo, priklauso ir nuo teisingo tešlos paruošimo. Jei minkysite rankomis, rankas ir ingredientus laikykite atvėsusius. Svarbu, kad aliejuje esanti drėgmė galėtų išgaruoti per patį minkymo procesą, o ne anksčiau, kitaip tešla pasirodys puri. Minkykite tešlą abiem rankomis nuo kraštų iki centro, palaipsniui griebkite miltų. Sausus ingredientus visada sumaišykite su miltais, o skystus - su kiaušiniais.
7 žingsnis
Tešlą įdėkite į šaldytuvą maždaug 20-30 minučių, kol iškočiosite. Norėdami iškepti mažus daiktus, imkite tešlą mažomis porcijomis, o likusias iki naudojimo laikykite šaldytuve.
8 žingsnis
Jei kepiniai pradeda degti, uždenkite juos kepimo popieriumi. Prieš kepdama ji taip pat gali iškloti kepimo skardą.
9 žingsnis
Užšaldytos trapios tešlos tinkamumo laikas yra 2-3 mėnesiai.
10 žingsnis
Gatavi smėlio gaminiai turi šviesiai rudą arba auksinį atspalvį.
