Smulkių pyragų sausainiai su savaime suprantamu pavadinimu „Minutka“yra vieni mėgstamiausių namų šeimininkių namų ūkio produktų, nes jo receptas yra kuo paprastesnis. Gaminimas taip pat nereikalauja daug laiko ir pastangų - tuo pačiu metu šie sausainiai pasirodo labai skanūs, aromatingi ir trapūs.
Paprastas receptas
Norėdami pagaminti paprastą sausainių „Minutka“sausainį, paimkite 300–400 g kvietinių miltų, 150 g cukraus, 60 g pieno, 200–250 g sviesto arba margarino ir 1 arbatinį šaukštelį. vanilinio cukraus. Pirmiausia paruoškite sausainių pagrindą, išimdami sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų, tada sutrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos ir sumaišykite su vanile ir paprastu cukrumi. Tada plakite gautą sviesto-cukraus masę, kol susidarys puri galva, ir palaipsniui sumaišykite su mažomis porcijomis pieno. Ištirpinus cukrų, į mišinį įpilkite persijotus kvietinius miltus ir kruopščiai išminkykite gautą tešlą, kol gaunama vienalytė konsistencija.
Gaminant naminius „Minutka“sausainius, vanilinį cukrų ant peilio galiuko galima pakeisti paprasta vanile.
Užpildykite tešlą specialiu konditeriniu maišeliu, kurio galas dantytas, ir ant kepimo skardos, iš anksto išteptos aliejumi, išspauskite maždaug 3 cm skersmens sausainius. Tuo pačiu metu tarp jų turite palikti tarpus, nes „Minutka“paprastai šiek tiek šliaužia. kepimo procesą. Slapukai kepami orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, 20-25 minutes. Reikėtų atidžiai stebėti pasirengimo laipsnį, nes „Minute“kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir iškeptų sausainių dydžio. Priešingu atveju jis gali sudegti - ir jei nustatysite žemesnę temperatūrą, ji tiesiog pasklis ant kepimo skardos.
Uogienės receptas
Norint pagaminti „Minutka“sausainius su uogiene, jums reikės 700 g miltų, 1 kiaušinio, 100 g margarino, 1 stiklinės pieno, 0,5 šaukštelio. soda, taip pat bet kokia tiršta uogienė, druska ir vanilinas pagal skonį. Supjaustykite margariną gabalėliais ir palaukite, kol jis suminkštės - arba, jei neturite laiko, pašildykite puodelyje nevirdami. Tada iš suminkštinto margarino, tarkuotų kiaušinių ir šilto pieno užminkykite tešlą, į kurią įpilkite druskos, vanilino ir gesintos soda. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol gaunama vienalytė konsistencija, tada į gautą tešlą įpilkite miltų. Kad jis būtų švelnesnis ir erdvesnis, galite į jį įpilti pusę stiklinės jogurto ar kefyro.
Cukrus šiame recepte nenaudojamas, tačiau, jei pageidaujama, jį galima įdėti į tešlą, nepamirštant uogienės saldumo.
Paruošta tešla turėtų pagulėti apie pusvalandį, kad gautų gerą minkštumą ir deguonies kiekį, o tai suteiks ypatingą kepinių kepinių kepenims ypatingą struktūrą. Tada švelniai iškočiokite jį į ploną sluoksnį, supjaustykite gautą kepimo skardą ir įdėkite nedidelį kiekį uogienės į kiekvieno gabalo vidurį. Pritvirtinkite priešingus tešlos kampus, kad gautumėte mažus vokelius, įdėkite juos į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, 15-20 minučių, užtikrindami, kad sausainiai neišdegtų. Paruoštus „Minutka“trapios tešlos sausainius patiekite atšaldytus, iškart ištraukę iš orkaitės pabarstykite cukraus pudra.
