Smėlio tešla pagal šį receptą yra viena iš turtingiausių. Iš jo kepami įvairiausi krepšeliai ir tartletai, kurie įdaryti uogomis, marmeladu ar grietinėle. Smėlinė tešla naudojama gaminant sūrio pyragų pagrindus, taip pat įvairius dribsnius. Kuo daugiau kepama tokioje tešloje, tuo švelnesni bus gatavi kepiniai.
Smulkios tešlos jums reikės:
- 400 g kvietinių miltų;
- 250 g kreminio margarino;
- 200 g grietinės;
- 75 g cukraus;
- 2 g druskos.
Smulkios tešlos gaminimas
Išimkite kreminį margariną iš šaldytuvo ir palikite keletą valandų sėdėti kambario temperatūroje. Supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi ir druska, gerai patrinkite. Priešingai nei įprasta manyti, šiame etape visiškai nebūtina visiškai ištirpti cukraus. Be to, tai techniškai sunku įgyvendinti.
Įmaišykite grietinę. Kuo didesnis riebalų procentas, tuo švelnesnė ir „smėlingesnė“tešla, paruošta pagal šį receptą. Nerekomenduojama vartoti 10% grietinės, trapios tešlos, naudojant tokią grietinę, nebus pakankamai trapios.
Mišinį atvėsinkite ir dalimis suberkite miltus. Kiekvieną kartą patartina kruopščiai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Trapios tešlos gaminimas pagal šį receptą turi vieną niuansą: minkant, stenkitės mažiau susisiekti su maistu rankomis, kad jis neįkaistų. Kuo tešla šaltesnė, tuo kepiniai bus švelnesni ir tiesiogine prasme tirpstantys burnoje.
