Kefyro tešla yra gera mielinės tešlos alternatyva. Tai taip pat pasirodo didinga, tačiau nereikia ilgų pasiruošimų ir laukimo. Ketinate virti koldūnus, pyragus, picas, kepti blynus ar sausainius, bet laiko nedaug? Paruoškite greitą tešlą pasirinkdami tinkamą receptą.
Greitas kefyro koldūnų receptas
Ingridientai:
- 3 šaukštai. miltai;
- 150 ml kefyro;
- 1 šaukštelis soda;
- 1/2 šaukštelio druska.
Virkite iš kefyro tešlos gaminius ne ilgiau kaip minutę, kitaip jis taps kietas.
Sumaišykite miltus, soda ir druską dideliame dubenyje. Ten mažomis porcijomis supilkite kefyrą, įmaišydami birius ingredientus. Užminkykite prie rankų nelipusią tešlą, susukite į didelį rutulį ir uždenkite rankšluosčiu. Kol gaminsite įdarą, palikite jį „pailsėti“15–20 minučių.
Kefyro tešla pyragams ir picai
Ingridientai:
- 4 šaukštai. miltai;
- 200 ml kefyro;
- 120 ml augalinio aliejaus;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1/2 šaukštelio soda;
- keli lašai acto;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 šaukštelis druska.
Kefyro tešlai kepiniams paimkite dar vieną šaukštą cukraus ir šiek tiek vanilino.
Suplakite kiaušinius su augaliniu aliejumi. Ištirpinkite druską ir cukrų kefyre ir lėtai supilkite į kiaušinių mišinį, nuolat ir greitai maišydami plakikliu. Kepimo soda su actu nugesinkite tiesiai į arbatinį šaukštelį ir suberkite į paruoštą mišinį. Palaipsniui ten supilkite miltus, perkelkite ant stalo ir suminkykite tvirtą tešlą. Leiskite jam pailsėti 10 minučių, iškočiokite ir virkite pyragus ar picą su gausiais priedais.
Kefyro tešla blynams
Ingridientai:
- 1/2 šaukštai. miltai;
- 200 ml kefyro;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- žiupsnelis druskos;
- 1 šaukštelis soda.
Norėdami paruošti tešlą, kefyras turi būti kambario temperatūros, kitaip jis nebus purus. Jei skubate, šiek tiek pašildykite fermentuotą pieno ingredientą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
Sumaišykite miltus su druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi ir kefyru ir gerai išplakite plaktuvu ar maišytuvu nedideliu greičiu, kad neliktų gumuliukų. Blyneliams skirta tešla ant kefyro turi būti konsistencija kaip tiršta grietinė. Prieš pat kepant įmaišykite jame soda. Kepkite blynus gerai įkaitintoje sunkiojo dugno keptuvėje.
Smiltainių tešla ant kefyro
Ingridientai:
- 5 šaukštai. miltai;
- 400 ml kefyro;
- 100 g margarino;
- 1 vištienos kiaušinis;
- žiupsnelis sodos;
- 1, 5 str. Sachara.
20 minučių prieš virimą išimkite margariną iš šaldytuvo. Smulkiai supjaustykite peiliu ir greitai sumaišykite su miltais. Įpilkite kefyro, kiaušinio ir soda, tada pridėkite cukraus. Kruopščiai viską išmaišykite ir minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų. Nedelsdami suvyniokite į plastiką ir padėkite į šaldiklį, kol riebalai ištirps, 10-20 minučių. Iš jo gaminkite pyragus, sausainius ar saldų pyragą su uogomis, vaisiais ar grietinėle.
