Minint kefyro testą, dauguma namų šeimininkių siejasi su blynais. Tačiau, priešingai nei vyrauja stereotipai, iš fermentuoto pieno produkto bus puiki švelni tešla nesaldžiam pyragui.
Kefyro tešlos receptas
Norėdami paruošti minkštą, švelnią tešlą, paruoškite šiuos maisto produktus:
- kefyras - 0,5 l;
- sviestas - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 4-5 stiklinės;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- soda - 0,5 šaukštelio
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis ištirptų iki kreminės konsistencijos. Giliame dubenyje plakikliu ar mikseriu išplakite 2 kiaušinius, kefyrą ir sviestą. Įpilkite cukraus, druskos ir sodos, palaipsniui juos įpilkite, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Miltus persijokite ir supilkite į tešlą, supilkite mažomis porcijomis.
Tešlai pradėjus tirštėti, nustokite mušti ir padėkite ant miltais pabarstyto stalo. Gerai rankomis minkykite elastingumą ir minkštumą. Uždenkite gatavą tešlą servetėle arba apverstu dubeniu ir palikite ant stalo 30-40 minučių.
Gauta tešla puikiai tinka pikantiškiems pyragams su bet kokiu įdaru: kopūstai, mėsa, bulvės su grybais, kiaušiniai su žuvimi. Eksperimentuokite ir raskite savo tobulą pyrago receptą.
Naudingi patarimai
Tešlą pradėkite plakdami kiaušinius ir cukrų. Tik suformavus vešlias putas, įpilkite visų kitų produktų. Dėl to pyragas bus labai erdvus ir lengvas.
Jei į siūlomą receptą įdėsite didesnį sviesto kiekį, gatavo pyrago tešla bus skonis kaip sluoksniuotas. Tokiu atveju sviestą galima pakeisti tokiu pat kiekiu margarino.
Į tešlą įdėkite 4 kiaušinius, o ne 2. Dėl to tešlos konsistencija pasikeis, o pyrago skonis bus panašus į mielinius kepinius.
Jei ruošdami tešlą pagal aukščiau parašytą receptą paimsite 3-4 stiklines miltų, tai pasirodys skystesnė. Šios rūšies tešla yra puikus charlotte pagrindas.
Kefyro sūrio tešlos receptas
Pabandykite pasigaminti savitą sūrio tešlą savo mėsos pyragui. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- kefyras - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 3 šaukštai;
- sūris - 150 g;
- druska;
- cukrus;
- soda.
Giliame dubenyje kiaušinius gerai išplakite su vienu šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos. Švelniai plona srovele įpilkite šilto kefyro. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir supilkite į tešlą. Kruopščiai persijokite miltus ir sumaišykite su soda. Mažomis porcijomis į tešlą įmaišykite miltus. Tada minkykite rankomis, suteikdami tešlai elastingumo. Jis turėtų būti minkštas ir švelnus.
Iš šios tešlos pagamintas pyragas bus nepaprastai aromatingas ir labai apetiškas.
