Pangasijaus patiekalai visada yra sultingi ir ne per daug kaloringi. Iš šios upės žuvies galima paruošti švelnius troškinius, skanias sriubas ir gražius pagrindinius patiekalus. O kaip garnyras pangasijai tinkamiausi yra ryžiai.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- pangasio filė;
- prieskonis;
- druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- morkos;
- paprika;
- marinuoti pomidorai;
- Grietinė.
- Dėl antrojo recepto:
- pangasio filė;
- jūros druska;
- pipirai;
- citrinos sulčių;
- kiaušiniai;
- tamsaus alaus;
- miltai;
- daržovių aliejus.
- Dėl trečiojo recepto:
- pangasio filė;
- druska;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- lauro lapai;
- svogūnas;
- morkos;
- bulvės;
- daržovių aliejus;
- paprika;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti troškintuvą, paimkite 3 pangasio filė ir supjaustykite juos mažais gabalėliais, pabarstykite mėgstamais prieskoniais, pagardinkite druska ir pipirais. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir perkelkite į jį žuvį. Įkaitinkite keptuvę ir į dugną įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus. Supjaustykite vieną didelį svogūną žiedais ir kepkite keptuvėje 2 minutes. Susmulkinkite vieną papriką plonomis juostelėmis ir sutarkuokite vieną morką. Suberkite į svogūną ir dar 5 minutes patroškinkite ant vidutinės ugnies. Paimkite 2 marinuotus pomidorus ir nulupkite juos, supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie likusių daržovių. Visus ingredientus apibarstykite prieskoniais, druska pagal skonį ir troškinkite 5 minutes. Likus minutei iki virimo, į keptuvę suberkite 3 šaukštus grietinės, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Paruoštą mišinį užpilkite ant žuvies gabalėlių ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30 minučių.
2 žingsnis
Kepkite pangasius alaus tešloje. Norėdami tai padaryti, paimkite 700 gramų žuvies filė, supjaustykite porcijomis, įtrinkite jūros druskos ir pipirų mišiniu, tada pusvalandžiui padėkite juos į dubenį su citrinos sultimis. Atskirame dubenyje suplakite 3 vištienos kiaušinius ir 100 gramų bet kokio tamsaus alaus, įberkite šiek tiek druskos. Supilkite 200 gramų miltų ant plokščios plokštės. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją 100 gramų augalinio aliejaus. Kiekvieną pangasio gabalėlį iš pradžių pamirkykite kiaušinių ir alaus mišinyje, o tada miltuose ir padėkite į keptuvę. Kepkite žuvį ant didelės ugnies, kol pasirodys graži auksinė pluta.
3 žingsnis
Paruoškite lengvą sriubą su pangasiu. Supilkite 3 litrus vandens į puodą ir padėkite ant ugnies. 500 gramų žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir panardinkite į verdantį vandenį. Įberkite druskos, keletą juodųjų pipirų grūdelių ir 2 lauro lapus. Kai tik vanduo vėl užvirs, nugriebkite putas ir sumažinkite šilumą iki mažos. Virkite 15 minučių. Šiuo metu supjaustykite vieną svogūną, sutarkuokite vieną morką ir daržoves pagardinkite augaliniame aliejuje. Tada nulupkite 4 bulvių gumbus, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į puodą. Po 5 minučių suberkite morkas ir svogūnus, pagardinkite sriubą paprika ir virkite dar 7 minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
