Rauginti kopūstai yra nuostabus rudens patiekalas, kuris patiks visiems šeimos nariams. Žinoma, pagal šį receptą kopūstai pasirodo rauginti, o ne rauginti kopūstai, tačiau tik per 3-4 valandas.
- Švieži kopūstai - apie 1 kilogramas
- Šviežios morkos - viena ar dvi dalys
- Česnakai - keletas gvazdikėlių
- Stalo actas 9% - 10 šaukštų
- Saulėgrąžų aliejus. - pusė stiklinės (apie 100 gramų)
- Po vieną šaukštą cukraus ir rupios druskos
- Vanduo - apie pusę litro
Paruošimas:
1. Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms morkoms (galite naudoti įprastą didelę).
3. Susmulkinkite arba supjaustykite česnaką.
4. Įdėkite vandenį sušilti.
5. Kai vanduo užvirs, reikia į jį įberti cukraus, druskos, užpilti aliejumi ir actu ir leisti šiek tiek užvirti.
6. Giliame dubenyje / puode sumaišykite kopūstus, morkas ir česnaką.
7. Verdantį marinatą supilkite ant kopūstų dubenyje.
8. Uždenkite indus kopūstais tinkamo skersmens plokštele ir prispauskite (pvz., Indelį su vandeniu).
9. Palikite kopūstą mažiausiai 3-3,5 valandos (bet ne ilgiau kaip parą).
10. Gatavus kopūstus būtina laikyti šaldytuve, tačiau geriau juos valgyti kuo greičiau, nes jie pasirodys labai skanūs ir traškūs.
