Mango yra vienas skaniausių tropinių vaisių, augantis Indijoje ir Pietryčių Azijoje. Sultingais minkštimais ir saldžiomis sultimis mangą galima valgyti šviežią kaip sveiką vaisių desertą arba jį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra daug receptų ruošiant patiekalus iš mangų. Tarp jų yra sotūs mėsos ir žuvies patiekalai, lengvos salotos ir kokteiliai, egzotiški užkandžiai. Pavyzdžiui, net senovės indai naudojo mangų vaisius tradiciniam čatnio padažui gaminti. Norint pagaminti šį padažą, jums reikės 4 didelių ir prinokusių mangų, 2 puodelių granuliuoto cukraus, obuolių sidro acto, dviejų smulkintų svogūnų, vieno karšto čili pipiro, pusės stiklinės citrinos sulčių ir stiklinės razinų. Norėdami pradėti, sumaišykite cukrų ir actą dideliame puode ir mišinį užvirkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada į gautą masę dedama druskos, česnako, svogūno, smulkinto čili ir 2 šaukštai imbiero. Mišinį užvirkite ir virkite 12–15 minučių. Tada į keptuvę įpilkite razinų, mangų gabalėlių ir citrinos sulčių (galite naudoti laimo sultis). Dar 10 minučių palaikykite puodą ant ugnies, tada supilkite padažą į stiklainius. Čatnio padažas yra puikus priedas prie žvėrienos ir įvairių mėsos patiekalų.
2 žingsnis
Iš prinokusių mangų taip pat galima gaminti skanias vasaros salotas. Pavyzdžiui, prašome savo svečių su mango ir sūrio salotomis. Jam paruošti reikės 400 g kietojo sūrio, 300 g mangų, 100 g kriaušių ir 200 g jogurto. Paimkite gilią lėkštę, supjaustykite kriaušes ir mangą kubeliais, į juos įpilkite tarkuoto sūrio ir užpilkite salotas jogurtu. Iš mangų taip pat galite pasigaminti puikių dietinių salotų. Tam jums reikės vieno mango vaisiaus, 1 krūvos salotų, vieno čili pipiro ir pusės puodelio raudonojo vyno acto. Supjaustykite mango kubeliais, supjaustykite pipirus žiedais ir suplėšykite salotas rankomis. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir pagardinkite vyno actu.
3 žingsnis
Tropinėse šalyse iš mangų dažnai gaminami skanūs alkoholiniai kokteiliai. Nustebinkite savo šventės svečius tropiniu „Mango Martini“! Tokiam kokteiliui jums reikės trijų mangų ir apie 300 ml degtinės. Pirmiausia, purtyklėje sumaišykite degtinę su ledu. Tada supjaustykite mango vaisius kubeliais, perkelkite juos į dubenį, užpilkite visa tai šalta degtine ir palikite 3 dienas, kad vaisiai būtų užpilti. Prieš patiekiant, mango-degtinė vėl sumaišoma su ledu ir supilama į martini taures. Akinius galima papuošti kalkių ir mėtų griežinėliais. Dar vienas sėkmingas kokteilis pavadinimu „Mango-daiquiri“pas mus atkeliavo iš saulėtosios Kubos. Maišytuve sumaišykite pusę mango, supjaustytą gabalėliais, šaukštelį cukraus, 100 ml romo ir 2 šaukštus citrinos arba žaliosios citrinos sulčių. Į gautą masę įpilkite šiek tiek ledo ir supilkite į stiklines.
