Šis receptas leis jums rauginti kopūstus sūryme. Tai daroma labai paprastai ir gana greitai. 3 kg virimas trunka apie keturiasdešimt minučių, sūdymas - 3-4 dienas. Pagal šį receptą paruošti kopūstai pasirodo malonūs pagal skonį, traškūs ir vidutiniškai sūrūs.
Tai būtina
- - Už trijų litrų skardinę kopūstų:
- - 3 kg baltųjų kopūstų;
- - 2-3 vidutinio dydžio morkos.
- Sūrymui:
- - 1 litras vandens;
- - 2 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes paruošiame darbo vietą. Norėdami dirbti su daržovėmis, jums reikia didelio paviršiaus - plačios lentos arba gerai nuvalyto švaraus stalo. Smulkinimui labiausiai tinka specialus daržovių pjovimo peilis - dvigubo ašmenio dėka jis daug greičiau ir fiziškai lengviau susmulkina kopūstus, rankos nepavargsta. Sūdymui tinka trijų litrų indelis. Taip pat galite naudoti kitus indus. Svarbiausia, kad jis būtų labai švarus, kad kopūstai būtų sandariai supakuoti, paliekant šiek tiek laisvos vietos viršuje ir uždengti dangčiu.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kopūstus, atlaisvinkite juos nuo sugadintų viršutinių lapų, jei tokių yra. Mes nuplauname ir išvalome morkas. Susmulkinkite kopūstus plonomis ilgomis juostelėmis - kuo plonesni gabalėliai, tuo geriau kopūstai bus sūdyti. Įtrinkite morkas rupia tarka arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
3 žingsnis
Gerai sumaišykite kopūstus su morkomis. Jie turėtų maišytis tolygiai. Mes įdėjome daržoves į stiklainį (ar kitą indą), šiek tiek užmušdami.
4 žingsnis
Tada turite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 litrą vandens į puodą, įpilkite druskos ir cukraus. Mes visa tai padegame ir užviriname. Užvirus sūrymui, nuimkite jį nuo viryklės ir leiskite jam visiškai atvėsti.
5 žingsnis
Supilkite kopūstus su morkomis su atvėsintu sūrymu. Mes įsitikiname, kad sūrymas yra tolygiai paskirstytas ant stiklainio, padengiant visą turinį.
6 žingsnis
Mes uždengiame stiklainį dangčiu ir padėkite į šiltą vietą. Maždaug po 3-4 dienų kopūstai bus paruošti.
