Nėra nieko lengviau, kaip kepti ešerius. Tačiau tam reikia žinoti keletą gudrybių. Pavyzdžiui, kad žuvys nepriliptų prie grotelių, pirmiausia reikia ją ištepti aliejumi ir sūdyti. Kad viskas tinkamai iškeptų, grilio temperatūra turėtų būti kuo aukštesnė.
Tai būtina
- - baltojo vyno actas - 1/4 puodelio;
- - bazilikas - 1 kekė;
- - druska - 1/2 šaukštelio;
- - cukrus - 1 šaukštelis;
- - askaloniniai česnakai - 1 vnt;
- - Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - pagal skonį;
- - alyvuogių aliejus - 3/4 puodelio;
- - ešeriai - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Žarną išdarinėkite, nupjaukite pelekus, uodegą, galvą, nulupkite žvynus, pašalinkite visus nereikalingus. Praplaukite žuvį tekančiu vandeniu. Tada atlikite po 5 pjūvius iš abiejų pusių iki kaulo.
2 žingsnis
Aptepkite žuvį alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įdėkite kepsninę įkaitinti, o patys gaminkite padažą.
3 žingsnis
Padažui trintuvu išplakti garstyčias, cukrų, druską, svogūną ir nuplautą baziliką. Įpilkite acto ir vėl gerai išplakite. Masė turėtų tapti vienalytė.
4 žingsnis
Lėtai supilkite 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus į padažą. Plakite padažą ir sviestą dar 2 minutes. Paruoštą žuvies padažą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.
5 žingsnis
Kai grotelės sušyla, švarų grotelių stalą aptepkite augaliniu aliejumi ir ant jo uždėkite paruoštus žuvies gabalėlius. Kepkite žuvį iš vienos pusės 6 minutes. Prisiminkite labai naudingą ir svarbią taisyklę: 2,5, 5 cm storio žuvies kepimas trunka 10 minučių.
6 žingsnis
Apverskite žuvį ir kepkite dar 6 minutes. Jums pavyko išsikepti ešerį. Įdėkite jį į lėkštę, užpilkite paruoštu padažu ir patiekite kartu su svogūnų, pomidorų, agurkų ir žolelių salotomis.
