„Mannik“yra vienas paprasčiausių naminių pyragų variantų. Teisingai išvirus pasirodo, kad jis yra purus ir erdvus. Pabandykite pakeisti įprastą receptą į tešlą įmaišydami citrinos. Lengvai rūgštus skonis ir aštrus aromatas kepiniams suteiks originalų skonį.
Citrinų manna su razinomis
Pabandykite pagaminti paprastą, bet burnoje tirpstantį pyragą su citrinos žievelėmis ir razinomis. Receptą galima šiek tiek pakeisti, išskiriant iš jo miltus ir grietinę pakeičiant minkšta varške. Galutinį produktą galima perpjauti horizontaliai per pusę ir ištepti grietine ar uogiene - gausite pyragą. Tačiau net ir be priedų manna pasirodys skani - jos paviršių galite tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Jums reikės:
- 1 stiklinė manų kruopų;
- 1 stiklinė grietinės;
- 1 puodelis cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 3 kiaušiniai;
- 1 citrina;
- 0,5 puodelio lengvų razinų be kauliukų.
Vietoj razinų į tešlą galite įdėti smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų.
Sumaišykite manų kruopas su grietine ir palikite keletą valandų pastovėti, kad grūdai gerai išbrinktų. Tada į masę suberkite kiaušinius, granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir miltus, anksčiau sijotus ir sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai sumaišykite mentele arba plakite mikseriu - masė turi būti vienalytė.
Kruopščiai nuplaukite citriną karštu vandeniu, nusausinkite ir patrinkite žievelę. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, o tada išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Į tešlą įpilkite žievelės ir razinų ir vėl išmaišykite. Tepkite pelėsį sviestu ir supilkite į jį tešlą.
Kepimo indą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, ir iškepkite pyragą - virti užtruks apie 20 minučių. Teisingai išminkyta tešla turėtų pakilti su puria skrybėle. Išimkite maną iš orkaitės, padėkite ją ant lentos ir pabarstykite paviršių cukraus pudra. Patiekite, kai jis visiškai atvės.
Mannik su citrina ir riešutais
Subtilią, pūstą citrinos skonio tešlą galima papildyti kitais skaniais priedais - pavyzdžiui, smulkintais riešutais.
Jums reikės:
- 2 puodeliai manų kruopų;
- 130 g sviesto;
- 200 g cukraus;
- 250 ml jogurto be priedų;
- 3 kiaušiniai;
- 0,75 puodelio lukštentų graikinių riešutų branduolių;
- 0,5 citrinos;
- 1 šaukštas cukraus pudros;
- 0,5 puodelio verdančio vandens.
Graikiniai riešutai gali būti pakeisti lazdyno riešutais ar migdolais.
Riešutus lengvai paskrudinkite keptuvėje, atšaldykite ir sutrinkite skiedinyje. Kruopščiai nuplaukite citriną, smulkiai sutarkuokite žievelę. Atskirkite trynius nuo baltymų. Sutrinkite sviestą ir cukrų, suberkite trynius, jogurtą, maltus riešutus, manų kruopas ir citrinos žieveles, gerai išmaišykite.
Baltymus išplakite į stiprią putą ir į tešlą supilkite porcijas. Gautą masę perpilkite į sviestu išteptą formą. Kepkite maną orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Kol pyragas kepa, išspauskite citrinos sultis, sumaišykite jas su verdančiu vandeniu ir cukraus pudra. Išimkite maną, užpilkite karštu sirupu ir padėkite ją atgal į orkaitę 2-3 minutėms. Atšaldykite produktą ir patiekite supjaustytą.
