Vienas pagrindinių patiekalų, tokių kaip barščiai ir burokėliai, ingredientų yra burokėliai. Tikri kulinarijos ekspertai sugeba rasti keliolika šių dviejų populiariausių patiekalų skirtumų.
Barščiai yra daržovių daugiakomponentė sriuba. Pagrindiniai jo ingredientai yra kopūstai ir burokėliai. Jis patiekiamas karštas. Burokėlių sriuba taip pat yra sriuba, kurios pagrindinis ingredientas yra burokėliai. Galima patiekti karštą arba šaltą.
Burokėlių ir barščių kepimo skirtumas
Barščiai gaminami iš paukštienos, kiaulienos ir jautienos sultinio. Į jį dedamos kubeliais pjaustytos bulvės ir susmulkinti kopūstai. Degalų papildymas atliekamas atskirai. Tarkuoti burokėliai troškinami puode arba keptuvėje, ten pridedama šiek tiek acto, kuris padeda išsaugoti spalvą. Kitoje keptuvėje kepkite morkas ir svogūnus. Į gautą masę įpilama pomidorų pasta arba pomidorai, užpilami nedideliu kiekiu vandens.
Kai kopūstai ir bulvės bus paruošti, visi ingredientai turi būti sujungti į puodą ir dar šiek tiek virti. Virimo pabaigoje taip pat dedama česnako ir kapotų žolelių, o kai kuriuose receptuose - nedideli lašinių gabalėliai. Barščiai gali būti gaminami pagal skirtingus receptus, pavyzdžiui, su grybais ir pupelėmis, paprikomis ir egzotinėmis žolelėmis. Galite virti žalius barščius, pagamintus iš rūgštynių, bulvių ir pridedant virtų kiaušinių; kopūstai į jį nededami. Barščiai patiekiami išskirtinai karšti su spurgomis, paskleistomis su česnakiniu padažu ir grietine.
Burokėlių pagrindas yra burokėlių sultinys. Daržovėje taip pat gali būti toks komponentas kaip jaunų burokėlių viršūnės. Šis sultinys turi būti pilamas ant iš anksto virtų ir supjaustytų daržovių: burokėlių ir morkų, svogūnų ir bulvių. Tada galite pridėti šviežių agurkų ir kapotų žolelių. Kad patiekalas taptų mėsa, į jį dedama mėsa, virta dešra ar kumpis. Burokėliai pagal šį receptą turėtų būti patiekiami šalti, su grietine ir smulkintu virtu kiaušiniu. Karštus burokėlius reikėtų virti jautienos, paukštienos ar kiaulienos sultinyje.
Pagrindiniai burokėlių ir barščių skirtumai
Barščiai turėtų būti patiekiami karšti, o burokėlių sriuba - tiek kaip karštas sultinys, tiek kaip šalta masė. Barščių pagrindas yra mėsos sultinys, kai burokėlių sultinys veikia kaip burokėlių pagrindas, gali būti tokių komponentų kaip jaunų burokėlių viršūnės. Į burokėlius nereikia dėti kopūstų ir pomidorų (pomidorų). Kai šalta, geriau ten supjaustyti šviežius agurkus. Taip pat į lėkštę su patiekalu galite įdėti virtą kiaušinį. Barščius geriausia valgyti su grietine ir spurgomis.
