Kremas yra vienas iš pigiausių, lengviausių ir skaniausių desertų gaminant maistą. Jie prikimšti profiterolių ir eklerų, aptepti pyragais, iš jų gaminami net ledai. Kitas privalumas yra receptų ir skonių įvairovė.
Klasikinis kremo receptas
Virimui jums reikės:
- pienas 3, 2% kambario temperatūra - 0,5 l;
- cukrus - 100-150 g (pagal skonį);
- atšaldyti vištienos tryniai - 4 vnt.;
- aukščiausios kokybės miltai - 50 g;
- vanilė arba vanilinas - 1 g (arba vanilinio cukraus maišelis).
Pieną užvirkite ant silpnos ugnies (kad nepabėgtų ir nesudegtų). Metaliniame inde sutrinkite trynius su cukrumi ir vanile, palaipsniui įmaišydami ten persijotus miltus. Pieną šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į trynius, nesiliaujant maišydami masę. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir užvirkite.
Norėdami gauti tirštesnės kreminės konsistencijos, virkite ją ant labai silpnos ugnies 5–7 minutes. Tada mišinį valandai palaikykite šaldytuve. Jūsų kremas yra paruoštas naudoti.
Šį kremą galima virti ir mikrobangų krosnelėje. Tai yra patogu, nes mišinys nesudegs ir gaminant nereikia jo visą laiką maišyti. Indą su pieno, tarkuotų trynių ir cukraus mišiniu vienai minutei padėkite į mikrobangų krosnelę, tada išimkite ir išmaišykite. Pakartokite tai 4 kartus. Atšaldykite grietinėlę šaldytuve ir naudokite, kaip nurodyta.
Kremas be kiaušinių
Iš toliau pateiktų produktų taip pat galite pasigaminti skanų ir kokybišką kremą nenaudodami vištienos kiaušinių.
Jums reikės:
- pienas 3, 2% - 660 ml;
- granuliuotas cukrus - 1, 5-2 puodeliai;
- vanilinas - 1 g arba maišelis vanilinio cukraus;
- sėti aukščiausios kokybės miltai - 6 šaukštai. l.;
- minkštas sviestas - 200 g.
Kambario temperatūroje sumaišykite 0,5 litro pieno su granuliuotu cukrumi (visu kiekiu) ir virkite ant silpnos ugnies. Į likusius 160 ml pieno suberkite persijotus miltus, išplakite mikseriu arba maišytuvu. Sumaišykite mišinį su virintu pienu ir vėl užvirkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės. Maišykite šaukštu, geriausia - mediniu. Gautą kremą atvėsinkite ir naudokite, kaip nurodyta.
