Sultingų kotletų receptas pravers, jei nežinote, ką gaminti vakarienei. Kotletų garnyrui galite gaminti bulvių košę arba ryžius.
Kaip pasigaminti naminių sultingų kotletų
Norėdami paruošti sultingus kotletus, jums reikės:
- kiauliena arba veršiena - 700 g;
- vištienos filė - 250 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- svogūnas - 1 galva;
- šaldytas sviestas - 75 g;
- sausa balta duona - 3 griežinėliai;
- duonos trupiniai arba miltai;
- aliejus kotletams kepti;
- pipirai, druska, muskatas - pagal skonį.
Sultingos kiaulienos arba jautienos ir vištienos kotletų gaminimo receptas
- Paruoškite maltą mėsą, praleisdami ją per mėsmalę. Jei tai padarysite du kartus, paplotėliai bus dar švelnesni.
- Pamirkykite sausą baltą duoną vandenyje ir pašalinkite plutą. Duoną į faršą įpilkite neišspaudę vandens.
- Česnaką ir svogūną sumalkite trintuvu. Įpilkite prieskonių, druskos ir kruopščiai sumaišykite visą masę. Kuo geriau sumaišysite faršą, tuo kotletai bus švelnesni ir sultingesni, nes maišant faršas yra prisotintas oro. Jei matote, kad malta mėsa yra labai tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens. Tačiau nepersistenkite, galite tiesiog sušlapti rankas vandenyje.
- Jei pačiame šio proceso pabaigoje iš šaldiklio įmaišysite smulkiai supjaustytą sviestą, tada pyragai bus dar sultingesni! Išbandykite patys.
- Jei norite, į faršą galite įdėti petražolių ar krapų, vienas dalykas.
- Malta mėsa jau paruošta. Jei neskubate, tuomet galite įdėti į šaldytuvą vienai valandai, kotletai nuo to bus tik geresni.
- Tęskite toliau. Suformuokite faršą į paplotėlius. Norėdami supaprastinti procesą, sudrėkinkite rankas vandenyje. Tada duoną supjaustykite miltais arba džiūvėsėliais.
- Kepkite vištienos ir jautienos paplotėlius gerai įkaitintame aliejuje ant didelės ugnies. Tai būtina, kad paplotėliai būtų padengti plutele, kuri padės išlaikyti sultingumą viduje. Dabar sumažinkite ugnį ir kepkite ant grotelių su dangčiu arba be jo, kol iškeps.
Sultingi vištienos ir kiaulienos / maltos jautienos pyragai yra paruošti! Gero apetito!
