Žiemai paruoštos pupelių salotos yra sotus ir skanus patiekalas. Jie gali būti dedami į bet kokius pagrindinius patiekalus, taip pat gali būti naudojami kaip atskiras produktas. Pupos yra sveikas ir savarankiškas maistas, kurį galima lengvai paruošti ir konservuoti, kad žiemą būtų galima mėgautis gardžiomis salotomis su pomidorais ir daržovėmis.
Žieminių pupelių salotos
Norėdami paruošti pupelių, morkų ir paprikų salotas, jums reikės:
- 1 kilogramas pupelių;
- 2,5 kilogramo pomidorų;
- 1 kilogramas morkų;
- 1 kilogramas saldžiosios paprikos;
- 250 gramų svogūnų;
- 250 gramų augalinio aliejaus;
- 1 česnako galva;
- 1 šaukštas cukraus;
- 2 šaukštai druskos.
Pirmiausia reikia mirkyti pupeles, pomidorus sukti per mėsmalę, papriką supjaustyti plonais griežinėliais, svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, o morkas - tarkuoti. Užvirkite augalinį aliejų, į jį įpilkite pupelių su pomidorais ir virkite valandą. Tada turėtumėte kepti svogūnus ir morkas, įdėdami pipirų, druskos ir cukraus. Troškinkite keptuvėje penkiolika minučių. Paruoštą patiekalą reikia iškloti į stiklinius indelius ir nedelsiant suvynioti.
Česnakai turėtų būti dedami į pupelių salotas ne anksčiau kaip likus trims minutėms iki patiekalo pasirengimo pabaigos.
Norėdami paruošti pupelių salotas su actu, jums reikės:
- 2,5 kilogramo pomidorų;
- 1 kilogramas morkų;
- 1 kilogramas pupelių;
- 1 kilogramas saldžiosios paprikos;
- 0,5 kilogramo svogūnų;
- 1 puodelis cukraus;
- 3 šaukštai druskos;
- ½ litro augalinio aliejaus;
- 2 šaukšteliai juodųjų pipirų;
- 1 arbatinis šaukštelis acto.
Prieš verdant pupeles mirkykite mažiausiai dvylika valandų. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - griežinėliais, o paprikas - juostelėmis. Visi ingredientai turi būti dedami į dubenį plačiu dugnu, ten įpilant druskos, acto, cukraus, pipirų, aliejaus, viską kruopščiai išmaišant ir indus dedant ant vidutinės ugnies.
Užvirus salotos turi būti virtos dvi valandas, kartais pamaišant. Paruoštos salotos išdėstomos bankuose ir susukamos.
Žaliųjų pupelių salotos
Norėdami paruošti žaliųjų pupelių salotas, jums reikės:
- 600 gramų saldžiųjų pipirų ir šparaginių pupelių;
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- 250 gramų svogūnų;
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas druskos;
- 3 šaukštai cukraus;
- 1 šaukštas 30% acto;
- salierai, krapai ir petražolės.
Pupeles reikia virti penkias minutes lengvai pasūdytame vandenyje, atvėsinti ir susmulkinti. Pomidorus reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais, svogūnais ir paprikomis - supjaustyti pusžiedžiais. Į daržoves įpilkite pupelių, druskos, cukraus ir šiek tiek vandens.
Be to, vietoj pipirų ir pomidorų į tokias salotas galite įdėti cukinijų ar baklažanų, kurie suteiks unikalų ir originalų skonį.
Daržovės turi būti troškinamos, kol pusė išvirs ant silpnos ugnies (dvidešimt minučių), po to į jas pridedama žolelių ir acto. Tada gatavos salotos išdėstomos sterilizuotuose stiklainiuose ir suvyniojamos. Konservuotų žalių pupelių salotos yra paruoštos žiemai.
