Šiame boršte nenaudojamos bulvės, o kiti ingredientai naudojami norint mėgautis puikiu šio patiekalo skoniu.
Tai būtina
- - 1 kg mėsos su kaulu
- - 2 svogūnai
- - 2 morkos
- - 2 lauro lapai
- - 4 pipirai
- - druska
- - 1 runkelis
- - Burokeliu sultys
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus
- - citrinos sulčių
- - 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus
- - 1 pomidoras
- - 1/4 kopūsto galvos
- - 6 šaukštai konservuotų pupelių
- - 4 skiltelės česnako
- - krūva žalumynų
- - Grietinė
- - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite ir nuplaukite mėsą, įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Nugriebkite putas ir sumažinkite šilumą. Į sultinį suberkite svogūną, pipirus, lauro lapus, morkas, pagal skonį pasūdykite ir kepkite, kol mėsa suminkštės.
2 žingsnis
Burokėlius nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, išdėliokite burokėlius, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, įpilkite granuliuoto cukraus ir troškinkite, kol burokėliai suminkštės. Kai mėsa iškeps, išimkite iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais.
3 žingsnis
Tą patį darykite ir su daržovėmis. Kopūstus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į sultinį. Virkite jį iki minkštumo. Supjaustykite morkas juostelėmis ir pradėkite kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi. Susmulkinkite svogūną ir taip pat suberkite į keptuvę su morkomis. Viską šiek tiek pavirkite, tada supjaustykite pomidorus ir suberkite juos į keptuvę.
4 žingsnis
Į sultinį įpilkite burokėlių. Dėkite pupeles į keptuvę ir troškinkite su daržovėmis. Kai viskas bus troškinta, įdėkite keptuvės turinį į sultinį, supilkite burokėlių sultis, įdėkite mėsą.
5 žingsnis
Kol verda sriuba, užpilkite ją. Susmulkinkite žoleles kartu su česnakais, druska ir padenkite alyvuogių aliejumi. Įpilkite padažą į sriubą, užvirkite ir nuimkite nuo viryklės. Uždenkite ir leiskite jam užvirti 10-15 minučių. Supilkite barščius į dubenėlius, įpilkite žolelių ir grietinės.
