Sūdyta žuvis yra labai švelnus ir skanus užkandis, tinkantis beveik prie bet kurio garnyro. Šis patiekalas paruošiamas labai greitai, tačiau jis marinuojamas 2-5 valandas. Jis tinka prie bet kokių stiprių gėrimų tiek kasdien, tiek ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- 1 vidutinio dydžio rausvos lašišos skerdenos;
- prieskoniai ir druska.
- 1 citrinos;
- saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
- Nuimkite rausvą lašišą nuo žvynų, žarnyno ir kruopščiai nuplaukite, pašalindami pelekus, uodegą, galvą ir kaulus. Paruoštą skerdeną supjaustykite išilgai kalvagūbrio į dvi identiškas filė dalis. Kiekvieną filė gabalėlį supjaustykite porcijomis. Taip pat galite naudoti jau paruoštas ir iš anksto užšaldytas žuvis, kurias tiesiog reikia atitirpinti, supjaustyti į dvi dalis ir supjaustyti dalimis.
- Paimkite indą maistui marinuoti. Ant indo dugno uždėkite pusę rožinės lašišos riekelių, pabarstykite jas druska ir prieskoniais ir užpilkite aliejumi. Rankose sumaišykite visą žuvį, esančią inde, kad prieskoniai ir aliejus patektų ant kiekvieno gabalo ir išlygintų.
- Nuplaukite citriną, pirmiausia supjaustytą plonais žiedais, o žiedus - pusžiedžiais. Pusę supjaustytos citrinos tolygiai paskirstykite ant žuvies.
- Keičiami žuvies, prieskonių, aliejaus ir citrinos sluoksniai, kol sunaudojami visi ingredientai.
- Priveržkite indo turinį plėvele, uždėkite ant plėvelės bet kokią apkrovą. Įdėkite indą su kroviniu į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
- Praėjus šiam laikui, nuimkite apkrovą ir plėvelę, išimkite vieną gabalėlį žuvies iš marinato ir paragaukite. Jei pasirodo, kad jis yra šiek tiek sūdytas, tada jūs turite sureguliuoti druskos ir prieskonių kiekį visame inde.
- Tada grąžinkite plėvelę ir krovinį atgal ir dar 3 valandoms padėkite indą į šaldytuvą.
- Po 3 valandų iš šaldytuvo išimkite rausvą lašišą, pasūdytą citrina, padėkite į lėkštę ir patiekite.
