Slavų virtuvė visada garsėjo tuo, kad joje buvo įvairių patiekalų su kopūstais. Tai nėra atsitiktinumas. Rytų Europa šią nuostabią daržovę augino nuo senų senovės. Ir dabar kopūstai yra labiausiai paplitęs milijonų patiekalų ingredientas visame pasaulyje.
Tingi įdaryti kopūstai
Tinginiai kopūstų ritiniai yra vienas iš populiarių receptų daugeliui namų šeimininkių. Patiekalas lengvai paruošiamas ir skanus.
Įdaryti kopūstai jums reikės:
- 800 g maltos mėsos (galite bet ką)
- 400-500 g baltagūžių kopūstų
- 500 g virtų ryžių
- 2 kiaušiniai
- 1 kompiuteris. svogūnai
- druska ir prieskoniai pagal skonį
- 2-3 šakelės krapų ir petražolių
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus
- 40 g sviesto
- 1 morkos
- 150 ml „Marinara“padažo (galima pakeisti kitu panašiu)
- 600-700 ml vandens
Virti tinginių kopūstų suktinukus
- Nupjaukite kopūsto kotelį. Iškirpkite jį kuo mažesnėmis juostelėmis. Galima pjaustyti daržovių peiliu. Virkite vandenį ir virkite jame kopūstus. Jis turėtų būti virtas 8-10 minučių. Meskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, pavyzdžiui, kubeliais. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
- Paimkite gilų dubenį. Įdėkite faršą, virtus kopūstus, ryžius, įdėkite maždaug pusę susmulkinto svogūno, įmuškite kiaušinius, suberkite žoleles. Pagardinkite druska ir pipirais (nebūtina), įdėkite mėgstamų prieskonių ar prieskonių mišinio ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės suformuokite kolobokus (rutuliukus). Kamuolių dydis turėtų būti vidutinis arba jūsų nuožiūra. Paimkite gilų kepimo indą, įdėkite faršo rutuliukus. Iš anksto sutepkite formą augaliniu aliejumi.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame likusius svogūnus. Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūną. Troškinkite jį su svogūnais 3-4 minutes, kol jis taps minkštas. Įpilkite į padažą. Užpilkite karštu vandeniu. Virti. Čia taip pat galite įdėti daugiau prieskonių - tai neprivaloma ir pagal skonį.
- Supilkite paruoštus tinginių kopūstų suktinukus su gautu padažu. Uždarykite formą dangčiu. Jei dangčio nėra, uždenkite jį folija. Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 ° C. Nustatykite formą su „tinginiais“ir palikite joje, kol suminkštės - 30–40 minučių.
Troškinti kopūstai indiško stiliaus
Šis patiekalas skirtas mėgstantiems aštrų maistą ir daug prieskonių.
Ingredientai patiekalui
- 1 maža kopūstų galva
- 150 g žaliųjų žirnių (galima užšaldyti)
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus (gali būti pakeistas jūsų mėgstamiausiu)
- 1 šaukštelis. kmynų, paprikos, maltos kalendros
- mažas gabalėlis imbiero
- 70-100 ml vandens
- druska
Paruošimas
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite kmynų ir imbiero. Iš anksto sutarkuokite imbierą. Suberkite likusius prieskonius - kalendras ir papriką.
- Kopūstus atsitiktinai susmulkinkite ir nusiųskite į keptuvėje esančius prieskonius. Druska. Sumaišykite. Įpilkite vandens. Gali tekti įpilti šiek tiek vandens. Tai priklauso nuo kopūstų sultingumo.
- Uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės. Tai užtruks 10-15 minučių.
- Po to įpilkite žirnių, sumaišykite ir palaikykite dar 2-3 minutes ant ugnies. Indas paruoštas.
