Daugelis „greito maisto“mėgėjų užsuko užkąsti KFC restoranų tinkle su aštriais, burnoje tirpstančiais ir traškiais sparnais. Kodėl neišbandžius aštrių sparnų namuose? Tam reikės produktų, kuriuos kiekviena šeimininkė turi namuose. Tačiau recepte yra pora paslapčių.
Trumpa KFC sukūrimo istorija
KFC kompanija, kurios visas vardas skamba kaip „Kentucky Fried Chicken“(„Kentucky Fried Chicken“), išpopuliarėjo XX a. Tolimajame dešimtmetyje, gerokai anksčiau nei jos pagrindinis konkurentas - „McDonald's“.
Restoranų tinklas KFC specializuojasi gaminant vištienos patiekalus pagal unikalų receptą, pridedant įvairių prieskonių. Gaminimo technologija laikoma griežtai įmonės paslaptyje. Vištienos patiekalai netgi išstūmė hamburgą - pagrindinį greito maisto simbolį. KFC įkūrėjas yra Garlandas Davidas Sandersas. Pirmasis restoranų tinklo biuras nuo pat pradžių ir iki šios dienos veikia Luisvilyje, Kentukyje.
Apie 19 tūkstančių restoranų ir greito maisto kavinių veikia su KFC prekės ženklu 127 pasaulio šalyse. Metinis įmonės pelnas siekia apie 3,5 milijardo dolerių ir pagal apyvartą nusileidžia tik „McDonald's“. KFC buvo viena iš pirmųjų greito maisto prekybos organizacijų, kurios tapo tarptautinės.
Greito maisto restoranų privalumai ir trūkumai
Pagrindinės teigiamos greito maisto populiarumo priežastys yra šios:
Gaminimas trunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių. Darbo vietos atokumas nuo namų, laiko taupymas, pašėlęs gyvenimo tempas ir kiti veiksniai yra priežastis, kodėl daugelis žmonių valgo šlamštą.
Tokie restoranų ir kavinių tinklai yra labai populiarūs ir jų galima rasti kiekviename mieste. Jie visada šilti, malonūs muzikos garsai, yra tualetai ir nemokamas wi-fi.
Vidutinė kaina tokiose įstaigose svyruoja nuo 200 iki 500 rublių.
Greito maisto meniu yra kelios dešimtys patiekalų. Prieskonių, priedų, padažų ir prieskonių buvimas induose daro jų skonį ryškų ir sodrų.
Pagrindiniai greito maisto restoranų trūkumai yra šie:
Perteklinės kalorijos daro neigiamą poveikį žmogaus sveikatai ir gali sukelti antsvorį.
Visuose greito maisto produktuose kepant maistą naudojamas didelis aliejaus kiekis. Kepant aliejuje, net ir sveiki maisto produktai praranda maistinę vertę organizmui ir neigiamai veikia žmogaus sveikatą. Tokiame maiste yra didžiulis toksinų ir riebalų kiekis.
Vienas iš neigiamo cukraus poveikio žmogaus organizmui yra tas, kad dėl jo mūsų organizmas gamina didelį kiekį insulino. Tai gali sukelti sunkias ligas.
Daugelis šių medžiagų yra priklausomos nuo maisto greitojo maisto įstaigose.
KFC „Spicy Wings“su „Teriyaki“padažu
Norint paruošti šį patiekalą, patartina nusipirkti neužšalusius atšaldytus sparnus. Prieš gamindami, gerai nuplaukite sparnus, nuimkite visas likusias plunksnas ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Reikėtų nepamiršti, kad sparnų marinavimas užtruks 10-12 valandų.
Ingridientai:
- 1 kg vištienos sparnelių
- 1, 5-2 puodeliai kvietinių miltų (sparnams susukti)
- 1 šaukštas sezamo sėklų (gataviems sparneliams pabarstyti)
- 1 litras augalinio aliejaus (giliesiems riebalams)
Marinatui:
- 100 ml vandens
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 10 g maltų raudonųjų pipirų
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 čili pipiras
Dėl teriyaki padažo:
- 100 ml vandens
- 2 šaukštai krakmolo
- 100 ml sojos padažo
- 1 šaukštas vyno acto
- žiupsnelis ciberžolės
- 1 šaukštas medaus
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Paruošimas:
- Supilkite vandenį į švarų indą, įpilkite alyvuogių aliejaus, raudonųjų ir juodųjų pipirų. Čili pipirus perpjaukite per pusę, nulupkite ir nuplaukite.
- Perduokite čili per presą ir pridėkite prie likusių ingredientų. Sumaišykite gautą marinatą.
- Nuplaukite šviežius vištienos sparnelius ir supjaustykite trečdaliais palei sąnarius. Recepte nenaudojamas sparnelio antgalis (iš jų galite pasigaminti želė mėsos arba atiduoti ją gyvūnams).
- Vištienos sparnelius dėkite į marinatą ir palikite vėsioje vietoje 10–12 valandų.
- Miltus per sietą persijokite į platų indą su paprika. Į miltus suberkite iš anksto pamarinuotus sparnelius ir gerai išmaišykite.
- Miltų perteklių suplakite sparnais į kiaurasamtį. Tada nuleiskite sparnus ir kiaurasamtį į didelę vandens talpyklą. Keletą sekundžių pamirkykite juos vandenyje, kad išsiskirtų visi oro burbuliukai. Leiskite nutekėti skysčio perteklių ir vėl duoną miltuose. Tai būtina norint, kad gatavas patiekalas gautų traškią plutą.
-
Ant didelės ugnies įkaitinkite gilų, sunkų dugną turinčią keptuvę. Į jį supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Paruoštus sparnelius pamerkite į verdantį aliejų, kepkite sparnus 8-10 minučių. Uždėkite gatavus aštrius sparnus ant popierinių rankšluosčių, sulankstytų keliais sluoksniais. Rankšluosčiai turėtų sugerti perteklinį aliejų.
- Norėdami pagaminti teriyaki padažą, įmaišykite krakmolą ir vandenį, kad neliktų gumuliukų. Į gautą mišinį supilkite sojos padažą, vyno actą, alyvuogių aliejų. Įpilkite ciberžolės, cukraus ir medaus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Verdame kelias minutes.
Patiekdami ant „KFC Spicy Wings“užpilkite teriyaki padažu ir ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.
Orkaitėje keptų aštrių sparnelių receptas
Mes žinome, kad kepami patiekalai yra sveikesni nei keptas maistas. Kepti vištienos sparneliai yra skanus patiekalas. Kad jis būtų mažiau maistingas ir naudingesnis, galite kepti sparnus orkaitėje.
Ingridientai:
- 1 kg vištienos sparnelių
- 200 g miltų
- 50 ml sojos padažo
- 1 litras vandens
- 200 g kukurūzų dribsnių
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 3 šaukšteliai druskos
- 50 ml augalinio aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų maltų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 2-4 skiltelės česnako
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė pieno
Paruošimas:
- Norėdami paruošti marinatą, ištirpinkite sojos padažą ir druską litre vandens. Į gautą marinatą dėkite vištienos sparnelius, palikite 2-3 valandas marinuotis. Tada nuimkite ir nusausinkite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kukurūzų dribsnius, druską, cukrų ir prieskonius.
- Atskirame dubenyje padarykite kiaušinių ir pieno tešlą.
- Sparnus pamirkykite miltuose, paskui tešloje, tada miltų, prieskonių ir dribsnių mišinyje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi.
- Paruoštus sparnus padėkite ant kepimo skardos ir viršuje aptepkite augaliniu aliejumi.
- Kepkite sparnus orkaitėje, kol pagels.
Iškepusius sparnelius galima patiekti kaip alaus užkandį arba papuošti bulvėmis.
Kaip sumažinti valgymo greito maisto metu žalą?
Norėdami sumažinti maisto žalą greito maisto restoranuose, bet neatsisakyti jos iki galo, turite laikytis kai kurių taisyklių:
- Jei įmanoma, valgykite greitą maistą 1-2 kartus per savaitę.
- Pasirinkite iš patiekalų, siūlomų mažai kalorijų turinčiame meniu.
- Stenkitės vengti didelių porcijų ir desertų.
- Negerkite maisto su šaltais, saldžiais ar gazuotais gėrimais.
- Pagrindiniam patiekalui visada užsisakykite porciją salotų.
Visi supranta, kad greito maisto restoranų tinklo pramonė vystysis ir tobulės. Naudojant šiuolaikinę ekologiją, naudingų produktų vis mažiau. Negalima vienareikšmiškai pasakyti, kad valgymas greito maisto restoranuose kenkia tik mūsų organizmui. Jūs turite sugebėti pasirinkti sau labiausiai sveiką maistą. Tokiu atveju galite mėgautis maistu nerizikuodami savo sveikata.
