Pagal šį receptą paruošti sparnai yra saldžiai aštraus skonio ir blizgaus paviršiaus. Aiškiai juntamos vaisių natos. Patiekalas tinka atostogoms arba gerai atrodys ant kasdienio stalo.
Tai būtina
- Pagrindiniam patiekalui:
- - druska - 1,5 šaukštelio;
- - vanduo - 2 litrai;
- - vištienos sparneliai - 1,5 kg.
- Glazūrai:
- - adžika arba aitrioji paprika;
- - miltai - 2 šaukštai;
- - citrinos arba obuolių sidro actas 6% - 2 šaukšteliai;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - Narsharab padažas - 150 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite sparnus ir nuimkite likusias plunksnas. Jei turite noro ir laiko, ties sparnais nukirpkite falangą ir nykščius (aštrius iškilimus viršutinėje dalyje). Įdėkite gatavus sparnus į puodą.
2 žingsnis
Įpilkite druskos ir vandens, kad jis uždengtų sparnus. Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite šilumą iki mažos. Virkite uždengę, kol suminkštės. Tai užtruks apie 20 minučių.
3 žingsnis
Iš anksto paruošę sparnus, leiskite jiems atvėsti, neišimdami jų iš sultinio. Atsargiai, nesulaužydami, nuimkite sparnus ir leiskite vandeniui iš jų nutekėti.
4 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite sparnus vienu sluoksniu. Supilkite „Narsharab“padažą į dubenį. Paragaukite ir, jei norite, įberkite druskos, aitriųjų pipirų ir citrinos sulčių. Į padažą supilkite miltus ir išmaišykite.
5 žingsnis
Šiek tiek pašildykite padažą, tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje stikliniame inde. Rezultatas yra glaistas, panašus į želę. Sutepkite juo sparnus, nepamirškite palikti pusę kitai sparnų pusei.
6 žingsnis
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros, ten įdėkite kepimo skardą su sparneliais. Pasirengimą lemia sodri bordo spalvos sparnų spalva. Išimkite juos iš orkaitės ir apverskite į kitą pusę, aptepkite likusiu glaistu.
7 žingsnis
Jei glazūra sutirštėja, atskieskite ją Narsharab padažu. Vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir leiskite sparnams paruduoti. Perkelkite sparnus į lėkštę, po nustatyto laiko išimkite kepimo skardą. Sparnai bus skanūs tiek karšti, tiek kambario temperatūros.
