Triušio mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika. Jame nėra riebalų, jame gausu vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmo vystymuisi ir normaliam jo veikimui. Netrukus virkite savo triušį. Triušio mėsa gerai kepama, kepama ir troškinama. Norėdami tai padaryti, būtina teisingai naudoti tam tikras mėsos skerdenos dalis.
Tai būtina
-
- triušiena;
- actas;
- morkos;
- paprika;
- Juodasis pipiras;
- svogūnas;
- druska;
- obuolių arba vyno actas;
- stalo vynas;
- alyvuogių aliejus;
- česnakai;
- grietinės padažas;
- pomidorai;
- žalumynai;
- pieno serumas;
- Lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Triušio nugara idealiai tinka kepti. Mėsą nuplaukite, išvalykite nuo riebalų ir skaidulų pertekliaus ir palikite porai valandų mirkti silpname acto tirpale. Tada supjaustykite porcijomis ir apkepkite keptuvėje. Kepimui galite naudoti riebalus, anksčiau pašalintus iš triušio. Suberkite smulkiai supjaustytas daržoves (morkas, papriką), prieskonius (juoduosius pipirus, svogūnus, druską), paruoškite ryžių arba grikių garnyrą.
2 žingsnis
Triušio galą galima kepti orkaitėje. Pirmiausia mėsą gerai pamirkykite vandenyje, kad ji būtų minkštesnė ir švelnesnė. Į vandenį galite įpilti obuolių sidro ar vyno acto. Tada marinuokite triušį naudodami baltą ar raudoną vyną arba įtrinkite jį alyvuogių aliejumi ir sutrintu česnaku (1-2 galvutės) ir laikykite šaldytuve dvi valandas. Gerai pamarinavus triušį, supjaustykite jį maždaug 5–5 cm gabalėliais, suberkite juos į žąsų keptuvę, ant viršaus uždėkite smulkintų morkų, pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku, prieskoniais, užpilkite grietinės padažu ir padėkite į įkaitintą orkaitė. Jį reikia kepti 150–170 ° C temperatūroje, kol jis visiškai iškeps (40–60 minučių).
3 žingsnis
Triušio skerdenos priekinė dalis dažniausiai naudojama verdant ar troškinant. Mirkykite mėsą vandenyje, supjaustykite mažais gabalėliais, virkite katile riebalais, pašalintais iš triušio. Įpilkite smulkiai supjaustytų morkų, svogūnų, paprikų, pomidorų, žolelių, prieskonių (druskos, pipirų). Šį patiekalą galima patiekti su keptomis bulvėmis ar bet kokiu kitu garnyru.
4 žingsnis
Skani kepsninė gaunama iš triušio skerdenos pilvo dalies. Iš anksto marinuokite mėsą 3–5 valandas išrūgose, pomidorų sultyse, acto vandenyje ar baltame vyne. Suberkite prieskonius (druska, pipirai, lauro lapas) ir gerai iškepkite ant grotelių. Triušio šašlykas pasirodo švelnus ir skanus. Galima pagardinti citrinos sultimis arba svogūnais, pamirkytais acto tirpale.
