Pagrindiniai Bechamel padažo ingredientai yra miltai, sviestas ir pienas. Padažo paruošimo technologija yra gana paprasta. Bechamelis gali būti naudojamas kaip atskiras padažas arba kaip sudėtingesnio padažo pagrindas. Virimo metu nepalikite padažo, kad nesutrikdytumėte technologijos ir jos nesugadintumėte.
Tai būtina
-
- 100 g aliejai
- 1 stiklinė pieno
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas miltų
- 1 mažas svogūnas
Nurodymai
1 žingsnis
Tirštą dugną kaušyje ištirpinkite sviestą.
2 žingsnis
Miltus persijoti.
3 žingsnis
Į sviestą suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
5 žingsnis
Nuimkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Nulupkite svogūną.
7 žingsnis
Pieną pašildykite iki 60 laipsnių.
8 žingsnis
Palaipsniui supilkite pašildytą pieną ir, nuolat maišydami, su juo sumaišykite kreminį mišinį iki vientisos masės.
9 žingsnis
Įdėkite padažą ant silpnos ugnies
10 žingsnis
Į padažą suberkite svogūną ir virkite nuolat maišydami 15 minučių.
11 žingsnis
Išimkite svogūną ir perkoškite padažą.
12 žingsnis
Pagardinkite lengvai druska ir pakaitinkite dar 2 minutes.
13 žingsnis
Padažas paruoštas.
