Ar man reikia valgyti mėsą? Diskusijos šia tema tarp užsidegusių vegetariškos mitybos šalininkų ir tvirtų mėsos valgytojų vyksta jau seniai ir tikrai tęsis ateityje. Kalbant apie dietologus, dauguma jų vieningai vertina tai, kad mėsa yra būtina. Bet, žinoma, nepamirštant apie pagrįstą saiką, taip pat apie naudingiausius šio produkto paruošimo būdus.
Kodėl žmonės turėtų valgyti mėsą
Normaliam kūno funkcionavimui žmogus turi reguliariai ir pakankamu kiekiu gauti visas jam reikalingas medžiagas: baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus, mikro ir makro elementus. O pagrindinis baltymų šaltinis yra mėsa. Be to, mėsoje yra daug vitaminų, ypač priklausančių B grupei, ir kai kurių gyvybiškai svarbių mikroelementų, pavyzdžiui, geležies, magnio, kalio, cinko, seleno, kurie, be to, yra lengvai pasisavinamos formos.
Baltymai yra pagrindinis statybinis elementas, kuris yra būtinas raumenų audiniui. Negaudamas baltymų, žmogus tampa silpnas, sumažėja jo efektyvumas ir ištvermė. Todėl būtinai valgykite mėsą!
Pagrindinis vegetarų argumentas, kad daugelyje augalinių maisto produktų taip pat yra daug baltymų, yra nepagrįstas. Galų gale baltymų procentas yra žymiai mažesnis nei mėsoje, be to, augaliniai baltymai absorbuojami daug blogiau nei gyvūnas.
Mėsa yra svarbus subalansuotos mitybos elementas
Net atsidavęs mėsos valgytojas neturėtų per daug vartoti mėgstamo maisto. Juk žinoma, kad bet koks perviršis yra žalingas. Pakanka, jei mėsos racione yra du, daugiausia tris kartus per savaitę ir saikingai. Tuo pačiu metu patartina jį vartoti ne su makaronais ar keptomis bulvėmis, o su sveikais ir nekaloringais garnyrais, kuriuose gausu vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui, daržovių salotomis ar virtomis (troškintomis) daržovėmis. Padažu geriau naudoti ne riebų kaloringą padažą, pavyzdžiui, majonezą, bet be riebalų grietinę arba augalinio aliejaus mišinį su actu, citrinos sultimis.
Turėtumėte kuo mažiau vartoti riebią mėsą (pavyzdžiui, kiaulieną) ir sutelkti dėmesį į liesą jautienos, veršienos ar paukštienos mėsą - vištieną, kalakutą.
Mėsą patartina valgyti virtą, troškintą arba keptą. Žinoma, keptos mėsos su traškia plutele gerbėjams nėra lengva atsisakyti mėgstamų patiekalų, tačiau vis tiek geriau vengti tokio maisto. Šioje plutoje yra daug kenksmingų medžiagų. Kad mėsa būtų ypač minkšta, sultinga ir skani, prieš ją ruošdami, turėtumėte ją marinuoti.
Sportininkai, taip pat fizinį darbą dirbantys žmonės, turi atkreipti dėmesį į mėsos produktus ir juos įtraukti į savo mitybą. Mažiems vaikams geriau valgyti veršieną, kalakutą, kiškį.
