Adžika yra tradicinis abchazų patiekalas, kuris yra aštrus padažas iš daržovių ir prieskonių. Adžika iš abchazų kalbos yra išverstas kaip „druska“. Adjika taip pat yra gruziniškas patiekalas.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti adžiką, jums reikės: 1,5 kg cukinijos, 900 g pomidorų, 250 g morkų, 250 g paprikų, 50 g granuliuoto cukraus, 80 ml stalo acto, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. maltų raudonųjų pipirų, 2 galvutės česnako, 1 valgomasis šaukštas. l. druska.
Paruošimas
Paruoškite daržoves adžikai virti. Nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite morkas ir cukinijas, supjaustykite pipirus pusiau ir pašalinkite iš jų sėklas. Visas daržoves sumalkite per mėsmalę arba supjaustykite virtuvės kombainu, dėkite į didelį puodą. Tada į masę įpilkite reikiamą kiekį saulėgrąžų aliejaus, granuliuoto cukraus ir druskos, kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Padėkite puodą ant viryklės, įjunkite silpną ugnį. Virkite adžiką 45 minutes. Į masę įpilkite stalo acto, smulkinto česnako ir raudonųjų pipirų, virkite dar 10 minučių.
Perkelkite adjiką į sterilizuotus sausus stiklainius, susukite su virtais dangteliais. Stiklainius su adžika apverskite ir uždėkite dangtį, uždenkite antklode ar šiltu rankšluosčiu ant viršaus, palikite visiškai atvėsti.
Skanus naminis adjika yra paruoštas! Galite jį patiekti kaip garnyrų ir pagrindinių patiekalų padažą.
