Cukrus yra vienas mėgstamiausių maisto produktų nuo vaikystės ir paprastas būdas padaryti gyvenimą saldų. Mūsų liežuvio skonio receptoriai išsidėstę taip, kad geriausiai jaučiame ir suprantame saldžius dalykus. Bet, kaip žinote, saldumynai kenkia dantims ir figūrai. Kad cukrus netaptų „balta mirtimi“, turite jį teisingai pasirinkti.
Nurodymai
1 žingsnis
Cukraus rūšys.
Saldžiausias cukrus yra įprastas baltas. Jis yra smėlio arba rafinuotų kubelių pavidalu. Pagrindinis šio cukraus komponentas yra sacharozė. Dėl baltymo iš melasos jis tampa baltas. Deja, šis valymas taip pat pašalina visus vitaminus ir kitus cukraus privalumus. Be to, tai yra labiausiai kaloringas.
Rudasis cukrus yra tas pats įprastas baltasis cukrus, bet nerafinuotas iš melasos. Jame yra kalcio, natrio ir geležies. Organizmas lengviau virškinamas ir toleruojamas. Burokėlių ir palmių cukrus rinkoje yra mažiau paplitęs ir nėra pigus. Jie yra sveikiausi ir skaniausi. Jie turi karamelės skonį ir rusvą arba gelsvą atspalvį. Idealiai tinka prie karštų gėrimų. Mūsų šalyje jie paprastai parduodami mažais gabalėliais, rečiau - smėlio pavidalu.
2 žingsnis
Kaip išsirinkti cukrų?
Cukrus puikiai sugeria drėgmę. Tai yra būtent tai, ką naudoja daugelis pardavėjų - jie įdeda cukrų į drėgną patalpą, priversdami mus permokėti už neegzistuojantį svorį. Pažvelkite į cukraus maišą, suplakite jį į rankas, supilkite iš kampo į kampą, jei smėlio grūdeliai lengvai ritasi - paimkite, jei jie sulimpa vienas su kitu - atsisakykite tokio cukraus. Drėgni sacharidai yra puiki terpė pelėsių vystymuisi. Rudasis cukrus dažnai klastojamas. Lengva patikrinti jo autentiškumą - paruoškite šilto vandens ir šaukštelio cukraus tirpalą, įpilkite jodo. Jei skystis tampa mėlynas, tada cukrus yra tikras.
3 žingsnis
Kaip naudoti.
Cukraus yra daugelyje maisto produktų, norime to ar ne, kiekvienas iš mūsų kasmet suvalgo apie 50 kilogramų cukraus. Norint suskaidyti cukrų, organizmui reikalingi B grupės vitaminai, be jų cukrus virsta kaloringu ir nenaudingu produktu. Mažiausio kaloringumo ir sveikiausias natūralus cukrus yra medus, o pats nenaudingiausias yra paprastasis baltasis cukrus, kurio energinė vertė yra 400 kcal 100 gramų.
