Kaip Išmokti Patiems Pasigaminti šokolado

Turinys:

Kaip Išmokti Patiems Pasigaminti šokolado
Kaip Išmokti Patiems Pasigaminti šokolado

Video: Kaip Išmokti Patiems Pasigaminti šokolado

Video: Kaip Išmokti Patiems Pasigaminti šokolado
Video: Torto išlyginimas baltojo šokolado ganašu 2024, Kovas
Anonim

Daugelio pamėgtas šokoladas yra tikras malonumas tiems, kurie turi smaližių. Pienas, kartokas, baltas, su įvairiais priedais ir įdarais - šokolado gaminių asortimentas parduotuvėse platus. Bet namuose galite pasigaminti skanaus šokolado. Ir kas svarbu - jis bus gaminamas iš natūralių produktų, be kūnui kenksmingų skonių ir stabilizatorių.

Skanus naminis šokoladas ruošiamas iš natūralių produktų, be skonio ir organizmui kenksmingų stabilizatorių
Skanus naminis šokoladas ruošiamas iš natūralių produktų, be skonio ir organizmui kenksmingų stabilizatorių

Tai būtina

  • Dėl naminio šokolado:
  • - 100 g kakavos miltelių;
  • - 50 g sviesto;
  • - 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus;
  • - 2 šaukštai. l. pieno.
  • Šokoladui su riešutais:
  • - 50 g kakavos miltelių;
  • - 4 kiaušiniai;
  • - ¼ stiklinės cukraus pudros;
  • - 2 šaukštai. l. konjakas;
  • - 50 g pieniško šokolado;
  • - 7 šaukštai. l. sviestas;
  • - 50 g riešutų.
  • Klasikiniam šokoladui:
  • - 50 g kakavos sviesto;
  • - 50 g sviesto;
  • - 200 g tarkuotų kakavos pupelių;
  • - 10 šaukštų. l. kremas;
  • - 8 šaukštai. l. cukraus pudra.

Nurodymai

1 žingsnis

Naminis šokoladas

Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ištirpinkite sviestą. Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies, įpilkite cukraus ir kakavos miltelių. Viską gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Mišinį pašildyti neužvirus, tada supilti ištirpintą sviestą. Sumaišykite visus komponentus ir virkite 2 minutes ramiai virdami. Tada paruoštą šokoladą supilkite į padėklus ledui, saldainiams, bandelėms arba ant plokščios kepimo skardos (šokolado sluoksnis turėtų būti maždaug centimetro storio). Atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų.

2 žingsnis

Šokoladas su riešutais

Pienišką šokoladą suskaidykite į gabalus, suberkite juos į puodą, įpilkite kakavos miltelių, stiklinę vandens ir maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. Tada nukelkite nuo ugnies, įpilkite cukraus pudros ir išmaišykite iki vientisos masės. Baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių, įdėkite baltymus į šaldytuvą, trynius gerai išplakite ir nedidelėmis porcijomis supilkite į šokoladą. Tada įpilkite konjako, atskirai ištirpinto sviesto ir smulkintų riešutų branduolių. Gerai sumaišykite visus ingredientus. Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į purias, tirštas putas ir švelniai sumaišykite su šokoladu. Formas patepkite minkštu sviestu, supilkite į jas paruoštą šokoladą ir padėkite nakčiai į šaldytuvą. Kitą dieną ant paruošto patiekalo užverskite šaldytas šokolado formas. Lėkštėje likusį garbanotą šokoladą patiekite su plakta grietinėle.

3 žingsnis

Klasikinis šokoladas

Pertraukite kakavos sviestą į gabalus ir ištirpinkite vandens vonelėje. Savo ruožtu kruopščiai maišydami suberkite kakavos pupeles (kurios gali pakeisti kakavos miltelius), sviestą, cukraus pudrą ir grietinėlę. Sumažinkite ugnį iki mažos ir kaitinkite visus ingredientus nuolat maišydami iki vientisos masės. Tada nuimkite šokoladą nuo viryklės ir plakite jį 7-10 minučių maišytuvu mažu greičiu iki purumo. Tokiu atveju šokolado masė turėtų sutirštėti. Tada virtą šokoladą perkelkite į silikoninę formą ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Rekomenduojamas: