Naminiai pyragai, nesvarbu, ar jie yra šilta aromatinė duona, pyragai ar blynai, yra mėgstamiausias suaugusiųjų ir vaikų gydymas. Kepimas ant stalo yra atostogos kiekvienai dienai. Tai puiki proga suburti visą šeimą ir palepinti ką nors skanaus. Pollock sluoksniuotas pyragas nepaliks abejingų nė vieno gurmano.
Tai būtina
-
- Dėl sluoksniuotos tešlos:
- 400 g miltų;
- 400 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas saltas vanduo;
- 1 šaukštelis druska.
- Užpildymui:
- 500 g polloko filė;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus;
- 6-7 svogūnai;
- petražolės;
- krapų žalumynai;
- krūva žalių salotų;
- 50 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pagaminkite sluoksniuotos tešlos pyragą. Miltus persijokite ant darbinio paviršiaus ir įdėkite sviesto arba margarino, supjaustyto smulkiais gabalėliais. Tada peiliu supjaustykite miltus ir sviestą ir sukraukite juos į kalną.
2 žingsnis
Jo viduryje padarykite nedidelę įdubą „šulinio“pavidalu ir supilkite į ją ledinį vandenį bei druską. Prieš laiką vandens butelį padėkite į šaldiklį. Tada atsargiai sumaišykite su miltais ir sviestu, įsitikinkite, kad jis neišlieja iš „šulinio“.
3 žingsnis
Po to rankomis minkykite kietą tešlą, uždenkite rankšluosčiu arba maisto plėvele ir laikykite šaldytuve dvi – tris valandas.
4 žingsnis
Tuo metu paruoškite pyrago įdarą. Kruopščiai nuplaukite pollocko filė po šaltu vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Tada supjaustykite jį mažais gabalėliais, druska, pipirais ir kepkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies truputyje augalinio aliejaus.
5 žingsnis
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir kepkite atskiroje keptuvėje, kol pagels. Nuplaukite petražoles, krapus ir žalias salotas, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su atvėsusiais keptais svogūnais.
6 žingsnis
Praėjus laikui, tešlą išimkite iš šaldytuvo ir padalykite į keturias lygias dalis. Ant lengvai miltuoto paviršiaus kiekvieną tešlos gabalėlį suvyniokite plonu sluoksniu ir aptepkite lydytu sviestu.
7 žingsnis
Keptuvę ištepkite sviestu ir uždėkite tešlos sluoksnį. Ant jo lygiu sluoksniu paskleiskite pusę keptų svogūnų ir žolelių, o ant viršaus uždenkite antrą sluoksnį. Tada uždėkite visą keptą užkandį ir vėl įdėkite suvyniotą tešlą. Dabar paskleiskite trečiąjį įdaro sluoksnį - visus likusius svogūnus ir paskutinį sluoksniuotos tešlos sluoksnį.
8 žingsnis
Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 30 minučių. Išimkite iš keptuvės gatavą pyragą, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Gero apetito!
