Turbūt nėra universalesnio ir tarptautinio grybo už pievagrybius. Be to, jei pagal rusiškos virtuvės tradicijas jai toli gražu nėra skiriama pirmoji vieta, tai Europos virtuvėje tai yra pagrindinis daugelio grybų patiekalų komponentas.
Tai būtina
-
- 4 porcijoms:
- pievagrybiai - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- grietinė - 250 g;
- miltai - 1 šaukštas;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite grybus. Jei naudojate šviežius grybus, keletą minučių pamirkykite juos šaltame vandenyje, kad lengvai pašalintumėte visus nešvarumus, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio. Leiskite išdžiūti. Atsargiai atskirkite dangtelius nuo kojų. Skrybėles supjaustykite griežinėliais, kojas susmulkinkite apskritimais. Jei naudojate šaldytus grybus, papildomai paruošti nereikia. Bet pirkdami grybus kepimui, nusipirkite grybus, jau supjaustytus griežinėliais. Priešingu atveju turėsite praleisti laiką juos pjaustydami po virimo, nes negalima atšildyti grybų.
2 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje ir atsargiai įdėkite grybus. Šiuose grybuose yra gana didelis vandens kiekis, o užšaldyto pusgaminio - dar daugiau, todėl pirmąsias 15 minučių jūs užsiimsite banaliu vandens garinimu.
3 žingsnis
Iškart nustatykite keptų grybų delikateso laipsnį. Pievagrybiai yra dėkingi grybai, kuriuos galima valgyti net žalius, todėl jie iškepa pakankamai greitai. Jei jums patinka viskas, kas kepta ir trašku, tada po pirmųjų 15 minučių virimo jums reikės tik pasūdyti grybus pagal skonį ir patiekti juos su bulvių kroketais ir salotų lapais. Jei mėgstate subtilią tekstūrą ir minkštumą, į lengvai pakeptus grybus įpilkite padažo.
4 žingsnis
Į keptus grybus įpilkite beveik visos grietinės, palikite tik porą šaukštų. Į juos įpilkite miltų, pusę stiklinės vandens ir kruopščiai išmaišykite. Tada plona srovele supilkite į keptuvę su grybais ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Prakaituokite dar 5 minutes. Įberkite druskos ir atidėkite į šalį.
5 žingsnis
Patiekite su bulvių koše, virtomis šparaginėmis pupelėmis arba kaip atskirą patiekalą. Tavo pasirinkimas!
