Svogūnai dažnai naudojami prie karštų ir šaltų patiekalų. Norėdami saugiai pridėti šią daržovę į salotas, turėsite ją atsikratyti patarlės kartumo. Šiuo tikslu svogūnai nuplikomi karštu vandeniu arba vandens, acto ir prieskonių mišiniu.
Tai būtina
-
- svogūnas;
- vanduo;
- stalo actas;
- Lauro lapas;
- pipirų grūdeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo svogūno. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais arba kubeliais. Kad šiame augale esantys eteriniai aliejai nesudirgintų akių, šalia pjaustymo lentos padėkite indą su šaltu vandeniu ir periodiškai sudrėkinkite peilį.
2 žingsnis
Susmulkintus svogūnus suberkite į kiaurasamtį ir greitai tolygiai užpilkite verdančiu vandeniu visą smulkintų daržovių plotą. Plikymo procesas neturėtų trukti ilgiau nei pusantros minutės.
3 žingsnis
Nuplaukite svogūną atvėsintu virintu vandeniu. Tokio perdirbimo greitis leis jums išsaugoti kai kurias maistines medžiagas, dėl kurių ši daržovė taip vertinama.
4 žingsnis
Prieš dedant į salotas, raudonųjų saldžiųjų svogūnų negalima užplikyti. Net jei sutiksite aštrų skonį turinčią daržovę, būdingą saldžioms veislėms, auginamoms vidurinėje juostoje, pamerkite ją į stalo actą. Priešingu atveju lankas pakeis spalvą.
5 žingsnis
Greitai apdorojus verdančiu vandeniu, salotoms skirtų svogūnų negalima nuplauti šaltu vandeniu, bet mirkyti actu. Jei norite apdoroti tokiu būdu, supilkite susmulkintą svogūną verdančiu vandeniu, šiek tiek pakratykite koštuvą, kad atsikratytumėte vandens pertekliaus, ir įdėkite daržoves į emalio, porceliano ar stiklo indą.
6 žingsnis
Ant svogūno užpilkite kambario temperatūros stalo actą ir palikite penkiolika minučių. Nupylę skysčio, perdirbtą produktą naudokite užkandžiams gaminti. Svogūnus reikia supjaustyti ir nuplikyti prieš pat kepimą.
7 žingsnis
Kvapnieji svogūnai žuvų salotoms pasirodys, jei juos gydysite karštu marinatu. Norėdami paruošti tokį skystį, įpilkite lauro lapą į verdantį vandenį, keletą žirnių juodųjų pipirų ir užpilkite actu. Karštą mišinį užpilkite smulkintu svogūnu ir mirkykite dvidešimt minučių. Kai skystis nutekės, svogūnus galite įdėti į salotas.
