Perkant šviežią karpį, ypatingas dėmesys skiriamas žiaunoms, jos turėtų būti skirtingų raudonų atspalvių ir nelipnios. Akys turi būti aiškios. Šviežio karpio karpis yra elastingas ir drėgnomis žvyneliais, be jokių papildomų pažeidimų. Šviežias karpis yra labai švelni ir labai skani žuvis. Jei bent kartą pabandysite, tai jums patiks amžinai. Ir jį lengva virti.
Norėdami paruošti šį patiekalą, turite imtis:
- 1 karpis, sveriantis 1-1,5 kg,
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio kvietinių miltų,
- druska,
- juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų, jei pageidaujama.
Gaminimo būdas:
Paimkite žuvį, nuimkite žvynus, pašalinkite subproduktus, nupjaukite galvą, visus pelekus. Nuimkite visus kaulus ir kraigą. Supjaustykite perdirbtą filė į 4 cm gabalėlius. Paimkite aštrų peilį ir padarykite įpjovas ant žuvies gabalėlių, pabarstykite druska, maltais pipirais ir padėkite pusvalandžiui į emalio dubenį vėsioje vietoje.
Paruoškite dubenį žuvims kepti, užpilkite aliejumi ir pakaitinkite.
Išvirusius filė gabalėlius nuvalykite absorbuojančiu popieriumi, pamirkykite kvietiniuose miltuose iš abiejų pusių ir kepkite puode arba keptuvėje. Po to, kai mūsų gabalėliai iš abiejų pusių įgaus gražią raudoną spalvą, sumažinkite ugnį ir kepkite iki galo.
Kaip virtas patiekalas labai tinka tiek virti ryžiai, tiek bulvės. Patiekite žuvį su gražiai supjaustytais prinokusiais raudonais pomidorais, agurkais, paprikomis ir petražolėmis. Tuo tarpu nereikia jaudintis dėl to “.
Gero apetito!
