Rudens dienomis bus malonu pasilepinti kvapniu pyragu plonu traškiu pagrindu, užpildytu šviežiomis sultingomis uogomis - tikra Amerikos klasika.
Tai būtina
- Varškės kapotai tešlai:
- - 200 g kvietinių miltų;
- - 100 g sviesto;
- - 50 g varškės (riebumas 9%);
- - 2-3 šaukštai cukraus;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 1 šaukštas pieno;
- - 1-2 šaukštai ledinio vandens;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 800 g šviežių mėlynių;
- - 120 g cukraus;
- - 35 g miltų;
- - tarkuota pusės citrinos žievelė;
- - 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
- - 15 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite varškės tešlą. Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi. Smulkiai supjaustykite atšaldytą sviestą, įpilkite varškės.
2 žingsnis
Sumaišykite sviestą ir varškę su miltų mišiniu, supjaustykite virtuvės kombainu arba peiliu į mažus trupinius. Suplakite kiaušinį šakute.
3 žingsnis
Pusę kiaušinių masės sumaišykite su pienu ir laikykite šaldytuve. Sumaišykite likusį kiaušinį su vandeniu ir palaipsniui supilkite į miltų ir sviesto tešlą.
4 žingsnis
Maišykite iki vientisos masės. Iš jo suformuokite rutulį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve vienai valandai. Tešlą iškočiokite į 30 cm skersmens apskritimą ir suberkite į 23 cm skersmens apvalų indą.
5 žingsnis
Priklijuokite šakute, nukirpkite visus nelygius kraštus. Dėkite į šaldytuvą 20–30 minučių. Iš tešlos likučių išpjaukite žvaigždutes dekoravimui.
6 žingsnis
Nuplaukite mėlynes. Smulkiai supjaustykite sviestą ir švelniai sumaišykite jį su likusiais įdaro ingredientais, kad nepakenktumėte uogoms.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdarą įdėkite į formą su paruoštu pagrindu ir papuoškite žvaigždutėmis. Tešlą aptepkite kiaušinių ir pieno mišiniu.
8 žingsnis
Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Jei jis pradeda degti, uždenkite folija. Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite formoje.
9 žingsnis
Patiekite šiltą su samteliu vanilinių ledų.
