Vienas populiariausių ir sveikiausių pyragų. Tai padaryti labai lengva. Jei gaminsite pagal tradicinį receptą, į įdarą turite pridėti šviežių žolelių, tai padarys skonį intensyvesnį ir ryškesnį.
Tai būtina
- - 100 g sviesto;
- - 350 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 100 ml grietinėlės;
- - 10 g šviežių mielių;
- - 5 g cukraus;
- - 200 g bulvių;
- - 150 g sūrio;
- - 100 g grietinės;
- - 2 g druskos;
- - 0,5 maltų juodųjų pipirų;
- - 2 g čiobrelių;
- - 100 g salotų žalumynų;
- - 50 g petražolių;
- - 50 g žalių burokėlių (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paimkite šviežių žolelių, kruopščiai jas nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Pakabinkite jį lapais vėsioje, tamsioje vietoje. Galima palikti šaldytuve. Prieš gaminant žalumynai turi visiškai išdžiūti, kitaip įdaras gali tapti plonesnis ir pyragas taps rūgštus.
2 žingsnis
Vandens vonelėje šiek tiek pašildykite grietinėlę, bet neužvirkite. Grietinėlę supilkite į gilų dubenį ir į jį įpilkite 100–150 ml šilto virinto vandens. Suberkite mieles ir cukrų, išplakite. Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, šiek tiek išimkite ir atvėsinkite, tada suberkite į tešlą, šiek tiek pasūdykite ir išmaišykite. Užminkykite tešlą, įdėkite ją į maišelį ir palikite pusvalandžiui pakilti.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite į keletą dalių, perkelkite į puodą, užpilkite šiek tiek pasūdyto vandens ir virkite, kol jie taps minkšti. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite, tada sutrinkite šakute. Neišleiskite vandens visiškai. Į bulves įpilkite supjaustyto sūrio ir grietinės, viską sumaišykite. Suberkite čiobrelius ir pipirus. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Tešlą plonai iškočiokite ir suberkite į formą. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir padėkite tešlą, ant viršaus lygiu sluoksniu užpilkite įdarą su bulvėmis. Uždenkite pyragą tešla ir išklokite. Viduryje padarykite nedidelį pjūvį, kad pyragas neišsipūtų. Įdėkite pyragą į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
