Osetijos pyragai yra žinomi visame pasaulyje. Visai įmanoma juos virti namuose. Svarbiausia griežtai laikytis instrukcijų. Su tokiu pyragu galite pradžiuginti artimuosius vakarienei ar vietoj užkandžių.
Tai būtina
- - liesa mėsa (kiauliena, jautiena, aviena) 1 kg;
- - svogūnai 3 vnt.;
- - 4 česnako skiltelės;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - maltų raudonųjų pipirų;
- - mėsos sultinio 0,5 puodelio;
- - kvietiniai miltai 600 g;
- - sviestas 90 g;
- - sausos mielės 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - vištienos kiaušinis 1 vnt.
- - grietinės 2 valg. šaukštai;
- - 200 ml kefyro;
- - pienas 100 ml;
- - cukrus 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite šiltą pieną su cukrumi, tada jame ištirpinkite sausas mieles. Kai pienas pakils ir pasirodys burbuliukai, įpilkite kiaušinių, grietinės ir druskos. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pakilti.
2 žingsnis
Nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir labai smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Nulupkite svogūną ir česnaką ir praleiskite per presą ar mėsmalę. Įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos, šiek tiek sultinio. Išmaišykite ir palikite šaldytuve 30 minučių.
3 žingsnis
Kepimo skardą patepkite sviestu, dėkite pyragus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pirmiausia kepkite 7 minutes apatinėje lentynoje. Tada supilkite sultinį į pyragus ir kepkite viršutinėje lentynoje dar 10 minučių.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ir gausiai aptepkite gatavus pyragus.
