„Pancho“pyragas yra vienas populiariausių desertų. Smaližiai dievina jį dėl išskirtinio ir tuo pačiu paprasto minkšto sausainio ir švelnaus grietinės derinio. Pabandykite gaminti „Pancho“namuose ir gausite patiekalą, ne blogesnį nei geriausia kepykla.
Originalus „Pancho“pyrago receptas
Ingridientai:
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 5 šaukštai. 30-35% grietinės;
- 3, 5 šaukštai. baltasis cukrus;
- 6 šaukštai. karčiosios kakavos milteliai;
- 3 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- 2 šaukšteliai kepimo soda;
- 100 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. graikinių riešutų branduoliai.
Kiaušinius sulaužykite į didelę talpyklę ir intensyviai sutrinkite šluotele ar maišytuvu, palaipsniui įpilkite 1,5 šaukšto cukraus. Išpirkite soda po 1, 5 šaukštus. grietinės ir supilkite į kiaušinių masę. Nenustodami plakti, įpilkite miltų mažomis porcijomis. Minkykite tešlą iki vientisos masės ir padalykite į 4 lygias dalis. Pusę kakavos miltelių įmaišykite viename iš jų ir kepkite 4 plonus sausainius pakaitomis orkaitėje, įkaitintoje iki 180oC 25-30 minučių. Juos visiškai atvėsinkite, lengvus supjaustykite mažais kubeliais.
Išplakite 3 valg. grietinės su 1 valg. cukraus, kol jis visiškai ištirps. Ant patiekalinės lėkštės uždėkite visą rudą plutelę ir ant jos, sumaišydami su grietinėle, uždėkite susmulkintų sausainių ir smulkintų riešutų kauburėlį. Meskite sviestą į puodą ar puodą, ištirpinkite, įmaišykite likusį cukrų, kakavos miltelius ir grietinę. Virkite tirštą šerkšną, nuolat maišydami medine mentele, užpilkite ant torto siūlų pavidalu ir nedelsdami padėkite į šaldytuvą, kol jis pradės tirpti. Mirkykite keletą valandų, geriausia - per naktį, kad pamirktų.
Pyragas iš paruoštų pyragų su ananasais
Ingridientai:
- 3 paruošti šokolado ar grietinėlės pyragai;
- 3 šaukštai. riebi grietinė;
- 1/2 skardinės kondensuoto pieno (200 g);
- 1/2 šaukštai. cukraus pudra;
- 1 skardinė konservuotų ananasų (350 g);
- 50 g juodojo šokolado.
Uždėkite vieną plutą ant apvalaus indo, o kitus sulaužykite. Konservuotus vaisius nusausinkite. Paruoškite grietinę su grietine, sutirštintu pienu ir cukraus pudra, viską išplakite maišytuvu vidutiniu greičiu arba rankomis. Saldžiu užpildu gausiai ištepkite visą biskvitą. Sukurkite pyragą taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte, panardinant likusius pyrago gabalėlius į kremą ir pabarstant ananasų skiltelėmis. Supilkite likusią saldžią grietinę ant „Pancho“ir padėkite ją į šaldiklį 5 minutėms.
Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Išimkite pyragą, plonu kulinariniu šepetėliu „nupieškite“rudus upelius, panardindami jį į glajų ir atlikdami staigius judesius virš pačios skaidrės viršaus. Veikite greitai ir nedelsdami grąžinkite desertą į šaldytuvą, kol kremas lašės.
