Burokėliai yra šakniavaisiai, kurie laikydami šiek tiek praranda naudingas savybes. Gydytojai jį rekomenduoja valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, kraujo, virškinamojo trakto ligų. Burokėliai ypač naudingi žiemos avitaminozės, gripo epidemijų ir ūmių kvėpavimo takų infekcijų metu. Ši šakninė daržovė marinuojama ir dedama į salotas. Iš jo galite virti skanius ir sveikus daržovių ikrus.
Tai būtina
-
- burokėliai - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkitės burokėlius. Ji turėtų būti tamsiai raudona. Geriausios veislės yra Bravo, Bordeaux, Valenta, Egipto. Šiame burokėlyje yra daugiau naudingo antocianino - medžiagos, palaikančios cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžiančios vystytis aterosklerozei.
2 žingsnis
Burokėlius nuplaukite minkštu šepetėliu. Nuimkite likusius lapus. Virkite burokėlius iki pusės. Išimkite ir užpilkite šaltu vandeniu - jį bus daug lengviau išvalyti.
3 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kai aliejus bus karštas, įpilkite svogūno. Perduokite jį iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Nulupkite burokėlius. Sutarkuokite smulkia tarka arba mėsmaliu. Įpilkite šio mišinio į keptuvę. Toliau viską kepkite kartu 5 minutes ant silpnos ugnies. Maišykite burokėlius, kad jie nesudegtų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Į burokėlį įpilkite pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes po uždaru dangčiu. Pomidorų pastą galima pakeisti viena stikline sulčių. Tokiu atveju gesinti reikia atidarius dangtį, kad skysčio perteklius išgaruotų. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Įpilkite jį į ikrus.
6 žingsnis
Vieną nedidelį šviežią burokėlį sutarkuokite smulkia tarka. Įdėkite jį į atvėsusius ikrus - bus daugiau „gyvų“vitaminų.
