Kartais savo svečius norisi pavaišinti kokiu nors nauju originaliu patiekalu, kuriam nereikia tuo pačiu metu neįtikėtinų pastangų ar neįprastų produktų. Geras to pavyzdys yra prancūziškas pyragas su bulvėmis ir svogūnais, vadinamas quiche. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas ir kaip užkandis didelei šventei.
Tai būtina
-
- Testui:
- 150 g miltų;
- 120 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas kepimo milteliai;
- 4 šaukštai vanduo;
- druska.
- Užpildymui:
- 500 g bulvių;
- 200 g svogūnų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 150 g supjaustyto kumpio arba šoninės;
- 100 ml grietinėlės;
- 3 kiaušiniai;
- pipirai
- druska
- muskato riešutas;
- 100 g sūrio.
- apvali forma, kurios skersmuo 24 cm;
- sviesto tepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis bulvių ir svogūnų kišio žingsnis - paruošti tešlą. Sumaišykite miltus, sviestą, kepimo miltelius, vandenį ir žiupsnelį druskos. Suminkykite šiuos produktus į lygią, elastingą tešlą. Geriausia tai padaryti savo rankomis, be virtuvės įrenginių pagalbos. Gautą tešlą suberkite į maišelį, palikite 20-30 minučių pailsėti.
2 žingsnis
Kepimo indą patepkite sviestu.
3 žingsnis
Bulves nulupkite, supjaustykite 5–10 milimetrų storio griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies 5 minutėms. Per šį laiką produktas turėtų būti pusiau paruoštas, po kurio turėsite tik išpilti vandenį ir pastatyti keptuvę su nuimtu dangčiu į šoną, leisti jam atvėsti.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Išimkite tešlą iš maišelio, paskirstykite ją pirštais išilgai formos dugno, suimdami porą centimetrų ir jo šonus. Gautą plutą keliose vietose dūrite šakute. 10 minučių nusiųskite formą į įkaitintą orkaitę.
5 žingsnis
Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, apkepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į jį įpilkite kumpio arba šoninės kubelių, toliau kepkite viską kartu dar 3-4 minutes. Šiek tiek atšaldykite. Supilkite grietinėlę, įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite. Jei reikia, į įdarą galite įberti šiek tiek druskos. Tačiau būkite atsargūs, pats kumpis paprastai būna gana sūrus ir rizikuojate patiekalą persūdyti.
6 žingsnis
Išimkite pyragą iš orkaitės, ant jo lygiu sluoksniu uždėkite bulves, padenkite kiaušinių-svogūnų mišiniu. Sutarkuokite sūrį, pabarstykite jį ant pyrago paviršiaus.
7 žingsnis
Kepkite svogūnų kišą orkaitėje 180 ° C temperatūroje kitas 25–30 minučių. Tortas yra paruoštas, jei ant jo paviršiaus susidarė graži raudona pluta.
8 žingsnis
Supjaustykite gatavą kišą dalimis ir patiekite. Priklausomai nuo porcijų dydžio, jo turėtų pakakti 4–6 žmonėms.
