Rusijoje bulvės dažnai vadinamos antrąja duona. Jei namuose yra bulvių, tada niekas neliks alkanas! Juk iš bulvių galima paruošti begalę patiekalų. Tai gerai ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas, jis puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir jūros gėrybėmis. Bulvės dažnai dedamos į sriubas kaip pagalbinis produktas. Tačiau bulvės kaip pagrindinis ingredientas atlieka puikų darbą.
Tai būtina
-
- bulvės 300 g;
- 200 g šoninės;
- šviežių pievagrybių 150 g;
- 1 svogūno galva;
- morkos 1 vnt;
- mažos cukinijos 1vnt;
- alyvuogių aliejaus 100 g;
- balta duona 200 g;
- česnako 5 skiltelės;
- 100 g grietinės;
- krapai 50 g;
- petražolių 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite bulves; jei bulvės yra didelės, supjaustykite jas į keletą dalių. Įdėkite bulves į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15-20 minučių.
2 žingsnis
Supjaustykite duoną smulkiais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką, supilkite į didelį dubenį ir įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Duonos riekeles suberkite į česnako mišinio dubenį ir labai švelniai išmaišykite. Įsitikinkite, kad duona nesuyra. Į kepimo skardą lygiu sluoksniu dedame skrebučius ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 120 laipsnių, 15-20 minučių.
3 žingsnis
Bulves verdant, nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite morkas, cukinijas ir svogūnus mažais kubeliais, šoninę - plonomis juostelėmis. Pievagrybius supjaustykite į keturias dalis.
4 žingsnis
Supilkite alyvuogių aliejų į gerai įkaitintą keptuvę, tada supilkite svogūną ir patroškinkite, kol bus skaidrus. Suberkite morkas ir cukinijas. Kepkite daržoves 2-3 minutes, kartais maišydami. Į lėkštę suberkite troškintas daržoves.
5 žingsnis
Supilkite grybus į keptuvę. Galite naudoti tą patį aliejų, kuriame kepėte morkas ir svogūnus. Jei jo nepakanka, įpilkite porą šaukštų, bet stenkitės nepersistengti, kitaip sriuba pasirodys per riebi. Patroškinkite grybus apie 5 minutes, tada suberkite šoninę ir viską kartu patroškinkite dar 5–7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į keptų daržovių lėkštę.
6 žingsnis
Pagardinkite verdančias bulves druska, 1-2 minutes, kol suminkštės. Išvirus bulvėms, supilkite bulvių sultinį į puodelį. Nepilkite jo! Bulves sutrinkite stūmikliu arba tyrę su maišytuvu tame pačiame puode, kuriame jos buvo virtos.
7 žingsnis
Palaipsniui supilkite bulvių košės sultinį, kol masė pasieks skystos grietinės konsistenciją. Turėkite omenyje, kad šiek tiek pastovėjus, sriuba dar šiek tiek sutirštės. Į puodą suberkite daržoves ir šoninę, viską išmaišykite. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles ir supilkite į gautą sriubą. Patiekite sriubą su grietine ir šiltais česnako skrebučiais.
