Sunku išvardyti viską, ką galima pagaminti iš vištienos. Vien iš skerdenos galite virti sriubą ir gaminti skanius grynuolius, keptus sparnelius ir kojas. Kurnikas, salotos, kepta vištiena - tai ne visas šios paukštienos patiekalų sąrašas.
Kompleksiniai pietūs iš vienos skerdenos - pradedant pirmuoju patiekalu
Vištienos mėsa laikoma dietine. Juo galima gaminti įvairius patiekalus, pradedant sriuba ir baigiant pyragu. Jei turite tik vieną vištieną, galite iš jos pasigaminti puikią kelių patiekalų vakarienę. Pirma, turėtumėte tinkamai supjaustyti skerdeną.
Nupjaukite kojas kartu su būgneliu, sparnais ir atskirkite krūtį. Liko skerdenos dalis su stuburu ir kilio kaulu. Jei nebijote cholesterolio ir nesilaikote dietos, tuomet galite nuplauti šiuos pjovimo likučius ir nedelsdami virti.
Tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ir nori turėti liekną figūrą, geriau nukirpti uodegą, riebalus aplink ją ir pašalinti odą. Šios vištienos dalys yra vienos kaloringiausių dalių. Šiuos gamybos likučius galite šerti šunimi arba tiesiog išmesti.
Dabar kaulus be odos dedame į puodą su vandeniu ir dedame ant ugnies, kol užvirs. Nuimkite putas, padarykite nedidelę ugnį ir uždenkite puodą dangčiu. Kaulai turi virti 40 minučių, po to reikia perkošti sultinį, į jį įpilti iš kaulų pašalintą mėsą ir išvirti mėgstamą sriubą. Tai gali būti kopūstų sriuba, makaronai, barščiai ir kitos pirmųjų rūšys.
Antrieji patiekalai
Prieš pradėdami gaminti antrus patiekalus, turėtumėte tam tikru būdu paruošti krūtinę, kad ji virstų grynuoliais. Jie reikalaus:
• vienos vištienos krūtinėlė;
• 2 šaukštai grietinės arba sūrio padažo;
• duonos trupiniai;
• vištienos prieskoniai;
• druska;
• daržovių aliejus.
Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Dubenyje sumaišykite grietinę arba padažą, prieskonius ir druską. Į šią masę suberkite susmulkintą vištieną, viską išmaišykite ir leiskite gabaliukams valandą pasimarinuoti.
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir šiek tiek pakaitinkite ant ugnies. Supilkite krekerius į indą, apvoliokite juose vištienos grynuolius iš abiejų pusių ir kepkite keptuvėje po dangčiu.
Tačiau prašmatni vienos vištienos vakarienė yra ne tik sriuba ir grynuoliai. Mes vis dar turime kojas. Iškirpkite vieną į 2 dalis - blauzdą ir šlaunį. Pasūdykite juos ir jų sparnus ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Kad procesas vyktų greičiau, ant viršaus uždėkite ugniai atsparią plokštę, o ant jos - krovinį (švarų akmenį, geležinį virdulį). Rezultatas yra variacijos tema „vištienos tabakas“.
Kiti žvėrienos patiekalai
Iš vištienos galima paruošti daug daugiau skanių patiekalų. Iš abiejų pusių nuplautą ir pasūdytą skerdeną prikimškite virtų garuotų ryžių ir kepkite orkaitėje pusantros valandos. Skerdeną geriau iš anksto įdėti į gaidį.
Iš virtos krūtinėlės galite pasigaminti daugybę salotų, o kurnikas taps nuostabiu patiekalu ant šventinio stalo.
