Spagečiai su pomidorais yra skanus ir aromatingas patiekalas, kurį gali pagaminti net virtuvės pradedantysis. Makaronai yra tradicinis kasdienis maistas Italijoje, kurio receptas yra labai paprastas, todėl jis išpopuliarėjo visame pasaulyje.
Ingridientai:
- 60 g spagečių (iš kietųjų kviečių);
- 150 g šviežių pomidorų arba pomidorų savo sultyse;
- 3 baziliko lapai;
- 1 česnako skiltelė;
- Kietasis sūris;
- Alyvuogių aliejus;
Paruošimas:
- Pomidorus padažui galima vartoti tiek šviežius, tiek savo sultyse stiklainyje. Būtina pašalinti šviežių pomidorų odą - 20 sekundžių įdėti į verdantį vandenį ir nuplauti lediniu vandeniu. Paprastai pomidorų lukštai atsiskleidžia be problemų.
- Tada pomidorus pjaustykite bet kokiu būdu: peiliu ar maišytuvu, savo nuožiūra. Dedame į katilą ar keptuvę su nelipnia danga (nes aliejaus nepridėsime), pakaitiname, bet neužviriname. Čia pridėkite smulkintų baziliko lapų ir česnako košę. Trikdykite, visa masė turėtų gerai sušilti ir, kai tik pomidorų-bazilikų padaže pradeda pasirodyti virimo požymiai, išjunkite ugnį.
- Įdėkite spagečius į puodą su verdančiu, šiek tiek pasūdytu vandeniu, virkite iki al dente. Kepant šis terminas reiškia „neužvirti“, tai yra, makaronus reikia nevirti, bet priešingai, kad būtų išsaugotas vidinis produkto elastingumas, kuris pastebimas įkandant.
- Nusausinkite spagečius per kiaurasamtį.
- Dėkite makaronus į lėkštę, pagardinkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Įpilkite karšto pomidorų-baziliko padažo ir maišykite su spagečiais, kol ingredientai bus tolygiai pasiskirstę.
- Kietą sūrį įtrinkite tiesiai į lėkštę, idealiu atveju - parmezano sūrį. Sūrio kiekis lėkštėje pridedamas pagal skonį.
