Saldūs pyragai su sultingu ir aromatingu įdaru tiks prie bet kurio arbatos vakarėlio. Tokio kepimo tešla gaminama saldžiai, tačiau saikingai, kad nenutrūktų įdaro skonis. Gaminti tokius pyragus visai nesudėtinga, svarbiausia teisingai minkyti tešlą ir pasirinkti originalų įdarą.
Pyragėliai su uogų įdaru
Norėdami gaminti pūstus pyragus su uogų įdaru, paimkite:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- pienas - 250 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 7 šaukštai;
- augalinis aliejus - 90 ml;
- sausos mielės - 7 g;
- juodieji serbentai - pagal skonį.
Vietoj serbentų galite pasiimti bet kokias uogas. Rūgštesnes uogas, pavyzdžiui, vyšnias, reikėtų papildyti daugiau cukraus.
Pirma, jūs turite kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti uogas, palikti kiaurasamtyje, kad užpiltų vanduo. Tada reikia paimti mažą indą ir jame sumaišyti miltus ir sausas mieles. Tada atskirame dubenyje sumalkite 2 kiaušinius su 5 šaukštais. cukraus, įberkite druskos, pieno, kruopščiai išmaišykite ir mažomis porcijomis nuolat maišydami supilkite miltus. Tešlą reikia minkyti ir, uždengus rankšluosčiu, leisti jai šiek tiek „pakilti“.
Tada jums reikia padalinti gatavą mielinę tešlą į kelias dalis, susukti kamuoliukus ir išdėstyti juos ant miltais pabarstyto stalo. Kiekvienas tešlos kamuoliukas kočėlu iškočiojamas į mažą pyragą. Į vidurį įdėkite šiek tiek uogų, ant viršaus pabarstykite likusiu cukrumi ir suformuokite pyragėlius. Kiekvienas pyragas yra pasuktas žemyn. Po to reikia paimti 1 kiaušinį, suplakti šiek tiek vandens ir specialiu šepetėliu ar plunksna paskleisti mišinį ant kiekvieno pyrago. Padažai kepami iki minkštumo maždaug 200 ° C temperatūroje.
Saldūs pyragėliai ant kefyro
Keptų pyragų mėgėjai gali gaminti skanius saldžius pyragus su kefyru.
Ingridientai:
- kiaušinis - 1 vnt.
- kefyras - 200 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio
- vaisių ar uogų uogienė - pagal skonį.
Pirmiausia paimkite didelį dubenį ir įmuškite jame kiaušinį, cukrų ir druską. Tada įpilkite augalinio aliejaus, kepimo miltelių, kruopščiai sumaišykite ir švelniai supilkite kefyrą. Viską vėl sumaišykite ir nuolat maišydami ir venkite gabalėlių, supilkite miltus. Geriau naudoti sijotus miltus, tada tešla bus puresnė.
Paruošta tešla turi būti elastinga ir ne per stora. Pyragai formuojami kaip įprasta: iš mažų tešlos porcijų formuojami pyragai, viduryje dedama uogienė, kruopščiai tvirtinamos siūlės, kad kepant įdaras neištekėtų į keptuvę. Tokius pyragus reikia kepti iškart po modeliavimo augaliniame aliejuje. Jie pasirodo labai sultingi ir puikiai dera su nesaldinta arbata.
Reikia pasirūpinti, kad pyragai nebūtų sudegę. Taip pat rekomenduojama periodiškai keisti aliejų keptuvėje, kad desertas nebūtų kartaus skonio. Apkepę kiekvieną pyragą galite uždėti ant popierinės servetėlės, kad iš tešlos nutekėtų aliejaus perteklius.
