Naminis sūris yra skanus pieno produktas, kurį galite pasigaminti patys. Yra daugybė sūrio receptų, kurie gali padėti sutaupyti pinigų.
Tai būtina
- Naminio sūrio gamybai:
- - 1 kg varškės;
- - 2 šaukštai. l. sviestas;
- - 4 šaukštai. l. kepimo soda;
- - 2 šaukšteliai smulki druska;
- - prieskoniai (krapai, kmynai ir kt.);
- - keptuvė;
- - mėsmalė (tarka).
- Norėdami pagaminti ožkos sūrį:
- - 3 litrai ožkos pieno;
- - 100 g citrinos sulčių;
- - 2 šaukštai. l. druska;
- - prieskoniai (pagal skonį);
- - keptuvė;
- - kiaurasamtis;
- - marlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežią varškę sumuškite per mėsmalę arba sutarkuokite smulkia tarka. Tarkuotą varškę dedame į puodą ir dedame ant viryklės. 2 šaukštai. l. Varškės paviršių tolygiai paskleiskite soda.
2 žingsnis
Virkite masę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Ruošiant sūrį, turėtų atsirasti išrūgų: kai tik jos pasirodys, uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Pašalinkite išrūgas ir palikite produktą tam tikrą laiką, kol jis visiškai atvės. Kai kuriais atvejais išrūgos nesudaro, tada į varškę reikia įpilti dar 2 šaukštus. l. likusios receptinės valgomosios druskos ir kaitinkite, kol sutirštės.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ir supilkite į produktą, įberkite druskos, kad pagerintumėte skonį, taip pat visus jūsų pasirinktus prieskonius (kmynus, krapus ir kt.). Po to vėl padėkite ant ugnies ir virkite, kol ji sutirštės. Sūrio pasirengimą galite nustatyti formuodami vienalytę tirštą masę.
5 žingsnis
Gautą sūrio masę suberkite į prieš tai sviestu išteptą indą ir uždėkite tam tikroje vietoje vėsioje vietoje. Atvėsęs naminis sūris yra visiškai paruoštas vartoti.
6 žingsnis
Norėdami gaminti ožkos sūrį, įdėkite ožkos pieną ant ugnies ir kaitinkite, kol pradės atsirasti burbuliukai ir putos. Po to nukelkite nuo ugnies ir įpilkite citrinos sulčių, kurios pagal receptą naudojamos kaip raugas. Citrinų sultys naudojamos tokia proporcija: į 1 litrą ožkos pieno įpilkite 1/3 puodelio citrinos sulčių.
7 žingsnis
Palaukite 10 minučių, per šį laiką pienas turi sulipti veikiamas sulčių. Gautą produktą perkoškite per kelis sluoksnius marlės, išdėliotos kiaurasamtyje. Likusią sūrio dalį suriškite į marlę mazgu ir pakabinkite, kad nuvarvėtų virš keptuvės.
8 žingsnis
Į indą suberkite sūrį iš marlės ir įberkite druskos bei prieskonių pagal skonį, išmaišykite. Sūris prieš patiekiant laikomas šaldytuve ir valandą išimamas iš šaldytuvo, kad būtų sukurtas unikalus skonis. Ožkos sūris idealiai tinka lengviems vynams, koldūnams, padažams, picai ir visų rūšių užkandžiams gaminti.
