Obuolių ir moliūgų troškinys pasirodo labai skanus ir aromatingas. Norint, kad patiekalas pasirodytų gražus, kepant obuoliai turėtų būti tik švelnūs, negalima leisti jiems subyrėti.
Tai būtina
- 1, 2 kg moliūgų;
- 2 pakeliai varškės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 50 g cukraus;
- daržovių aliejus;
- 100 g manų kruopų;
- 2 šaukšteliai cinamono
- 800 g rūgščių obuolių;
- 3 šaukštai baltųjų krekerių;
- 10 g vanilinio cukraus;
- citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Moliūgą reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti sėklas bei odeles. Po to minkštimą reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais ir įdėti į puodą.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant karštos viryklės. Jis turėtų būti virtas, kol virti. Tada turėtumėte išpilti skystį iš keptuvės ir iš moliūgo padaryti bulvių košę.
3 žingsnis
Tada užpilkite manų kruopas bulvių koše, taip pat 3 didelius šaukštus granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir palikite gautą masę užpilti trečdalį valandos.
4 žingsnis
Obuolius būtina kruopščiai nuplauti, iš jų pašalinti žieveles ir sėklas. Tada minkštimą reikia supjaustyti mažais kubeliais. Jie turi būti apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinų sultimis, kad jie neįgautų tamsaus atspalvio.
5 žingsnis
Paruoškite kepimo indą, gerai jį padengdami daržovėmis ar sviestu. Tada formos dugną ir šonus reikia gausiai apibarstyti baltais džiūvėsėliais.
6 žingsnis
Moliūgų tyrėje įmaišykite kiaušinius, tarkuotus skrebučius ir nepamirškite apie vanilinį cukrų.
7 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant karštos viryklės ir jai pašildžius, supilkite smulkintus obuolius. Juos reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nepilant aliejaus.
8 žingsnis
Į paruoštą formą įdėkite moliūgų mišinį tolygiai. Tada tolygiai pabarstykite jo paviršių cinamonu (1 šaukštas).
9 žingsnis
Po to reikia lygiu sluoksniu išdėstyti susmulkintus ir minkštus obuolius. Po to jie taip pat apibarstomi cinamonu.
10 žingsnis
Atskirkite trynį nuo baltymo ir supilkite jį į varškę, tada kruopščiai sumaišykite gautą masę.
Į baltymus supilkite granuliuotą cukrų ir plakite, kol susidaro purios putos. Plaktus baltymus reikia atsargiai sumaišyti su varškės mase. Tada jai reikia obuolius padengti lygiu sluoksniu.
11 žingsnis
Puodą reikia dėti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kurioje reikia kepti 23–25 minutes.
