Moliūgų troškinys su malta mėsa tahini jogurto padaže yra Jordanijos patiekalas. Moliūgas turi daug naudingų savybių: vitaminų A, C, D, E. Taip pat makroelementų: geležies, kalcio, kalio, magnio. Patiekite su pitos duona arba ryžiais.
Tai būtina
- - 600 g moliūgų
- - 600 g maltos mėsos
- - 5 šaukštai. l. daržovių aliejus
- - 1 šaukštelis kmynų
- - druska pagal skonį
- - 1 krūva kalendros
- - 5 šaukštai. l. Moliūgų sėklos
- - 12 šaukštų. l. jogurtas
- - 6 šaukštai. l. tahini pasta
- - 5 skiltelės česnako
- - 1 citrina
- - 1 šaukštelis kvapiųjų pipirų
- - 30 g sezamo sėklų
- - 100 ml vandens
- - 1/2 citrinos sulčių
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais, 5–5,5 cm pločio kubeliais.
2 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir kepkite moliūgą iki aukso rudos spalvos, maždaug 5-10 minučių. Keptą moliūgą perkelkite ant rankšluosčio, kad aliejus būtų stiklinis.
3 žingsnis
Kepkite faršą, įpilkite kmynų, kvapiųjų pipirų, kepkite, kol išgaruos skystis, pagal skonį pasūdykite. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
4 žingsnis
Padarykite tehina pastą. Maišytuve sumalkite sezamo sėklas su citrinos sultimis, česnaku ir vandeniu.
5 žingsnis
Sumaišykite jogurtą su tahini pasta. Įpilkite česnako, citrinos sulčių, druskos pagal skonį ir išplakite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Dėkite sluoksnius į kepimo indą: moliūgai, padažas, kalendra, malta mėsa, kalendra, padažas.
7 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 40-45 minutes.
8 žingsnis
Pakepinkite moliūgų sėklas sausoje keptuvėje ir papuoškite troškinį.
