Tikrai sekmadienio patiekalas! Tiesa, šie blynai užtruks jums daug laiko, tačiau patikėkite, jie yra skaniai skanūs.
Šie blyneliai ruošiami ant tešlos.
Ko mums reikia:
- miltų 6 šaukštai,
- kepto pieno 4-5 šaukštai,
- kiaušiniai 3 vnt.,
- sviesto 4 šaukštai,
- cukraus 1 valgomasis šaukštas
- vandens 2 šaukštai,
- šviežių mielių 40 gramų (galite pakeisti sausas mieles, vienas sausų mielių maišelis yra lygus 50 gramų gyvų mielių, todėl maišelio reikia paimti šiek tiek mažiau),
- druskos 1, 5 arbatiniai šaukšteliai,
- kepimo aliejaus.
Maisto gaminimas:
- Pirmiausia reikia padaryti tešlą. Imame mieles ir pamirkome šiltame vandenyje. Tada reikia pridėti cukraus ir dvi stiklines miltų. Sumaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Pavyzdžiui, ant virtuvės spintelės. Po lubomis visada šilta.
- Toliau mes atskiriame trynius nuo baltymų. Voveres reikia šaldyti. Kai tešla šiek tiek pakils, į ją įpilkite trynių ir ghee. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite likusius miltus. Kadangi tešla yra gana tiršta, ją reikia praskiesti šiltu keptu pienu. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
- Kai tešla pakils, sumaišykite ją ir padėkite atgal į ugnį. Procedūrą kartojame dar du kartus.
- Kiaušinių baltymus ir druską išplakite į storą putą. Mes išimame savo indą su tešla ir sklandžiai maišydami iš viršaus į apačią, į jį įpilame baltymų. Vėl pašaliname lipimą. Tai bus paskutinis kartas.
- Imame keptuvę storu dugnu (jei yra blynų virimo aparato, puiku). Tepkite jį sviestu (daržovėmis ar sviestu savo nuožiūra).
- Supilkite tešlą į keptuvę kaušeliu, tolygiai paskirstykite ją, sukdami rankoje. Ugnis turėtų būti vidutinė. Jei turite elektrinę viryklę, nustatykite ją į 6-7.
- Iš vienos pusės blynas iškeps apie penkiolika – dvidešimt sekundžių. Apverskite ir kepkite dar dešimt sekundžių. Kad blynų kraštai neišdžiūtų, kaskart jais lėkštę uždengiame kažkokiu dangčiu ar kita lėkšte.
