Lazanija yra tradicinis itališkas patiekalas, gaminamas iš specialios rūšies plokščių makaronų. Pirmą kartą lazaniją jie pradėjo kepti Emilijoje-Romanijoje, patiekalą jie kepė orkaitėje specialiose keptuvėse be rankenos, kaitaliodami plonos tešlos sluoksnius su troškiniu ir parmezano sūriu.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti mėsos lazaniją, jums reikės:
- 250 g lazanijos lakštų;
- 1 kg maltos mėsos;
- 500 g pomidorų;
- 300 g kietojo sūrio;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Padažui:
- 1 litras pieno;
- 100 g sviesto;
- 2/3 puodelio miltų.
Mėsos lazanijos gaminimas
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, taip pat supjaustykite česnaką. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite pomidorus nuplikydami verdančiu vandeniu, tada supjaustykite juos maišytuvu.
Kepkite česnaką ir svogūnus įkaitintame augaliniame aliejuje, tada į keptuvę įpilkite morkų, kepkite 2-3 minutes. Maltą mėsą suberkite į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite ingredientus 15-25 minutes ant silpnos ugnies. Tada supilkite pomidorų masę, virkite dar 10 minučių, kartais pamaišydami mėsos lazanijos įdarą.
Virkite lazanijos lakštus tris minutes. Kad tešla neliptų, į vandenį įpilkite 1 šaukštą aliejaus.
Paruoškite padažą, tam ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite miltų, 1 minutę patroškinkite šį mišinį. Įpilkite pieno, tada padažą užvirkite, nuolat maišydami, ir pagardinkite druska. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Virkite padažą, kol jis pasieks skystos grietinės konsistenciją.
Kepimo indą mėsos lazanijai patepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite pirmąjį sluoksnį ant dugno - lakštai. Ant viršaus paskleiskite pusę faršo, faršą užpilkite 1/3 padažo ir pabarstykite puse tarkuoto sūrio. Užpildą užklokite lakštais, tada išdėliokite likusią faršo dalį, užpilkite 1/3 padažo ir pabarstykite sūriu. Ant lazanijos užpilkite likusį padažą.
Įdėkite indą į orkaitę ir virkite itališką patiekalą 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Mėsos lazanija paruošta!
