Paprastai sriubos yra verdamos, tačiau mes siūlome jums įdomų pirmojo patiekalo variantą - keptą sriubą su pupelėmis ir rūgštynėmis. Ši sriuba pasirodo maistingesnė, o pupelės puikiai derinamos su šviežių rūgštynių rūgštumu.
Tai būtina
- - 1 kg pupelių;
- - 1 kg pomidorų;
- - 500 g žaliųjų svogūnų;
- - 300 g rūgštynės ir špinatų;
- - 1 ciabatta;
- - 2 salierų stiebai;
- - 5 skiltelės česnako;
- - krūva petražolių, baziliko;
- - 10 šaukštų. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Pupeles prieš porą valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada išvirkite, įmaišydami į ją krūvą petražolių, 1 pomidorą ir 3 skilteles česnako. Kiekvieną ciabatą perpjaukite išilgai, paskui per pusę į ketvirčius, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms.
2 žingsnis
5 minutes virkite rūgštynes verdančiame vandenyje, išimkite kiaurasamčiu. Špinatus atskirai išvirkite tame pačiame vandenyje, taip pat išimkite, išsaugokite vandenį. Pomidorus nuplikykite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite likusius česnakus, žalius svogūnus ir saliero stiebus.
3 žingsnis
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, patroškinkite česnaką, suberkite svogūną ir salierą ir troškinkite kelias minutes. Įpilkite pomidorų minkštimo, druskos, troškinkite pusvalandį.
4 žingsnis
Pusę pupelių sutrinkite šakute, įpilkite vandens, kuriame jos buvo virtos. Į keptuvę su daržovėmis suberkite sutrintas pupeles, įberkite rūgštynės su špinatais, virkite keletą minučių.
5 žingsnis
Pusę duonos suberkite į karščiui atsparų indą, ant viršaus užpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, užpilkite sriuba, pabarstykite neplautomis pupelėmis, pipirais, druska, apliekite duona. Dar kartą apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įpilkite truputį vandens, kuriame rūgštynė buvo virta su špinatais. Kepkite 20 minučių, tada ant iškeptos rūgštynės sriubos pabarstykite baziliku ir nedelsdami patiekite.
