Japonai plunksninę undariją vadina „wakame“, korėjiečiai šią žolę vadina „miyok“, o šis vardas dažnai sutinkamas abiejų tautų patiekalų receptuose. Wakame dumbliai Rusijos rinkoje pasirodė palyginti neseniai, priešingai nei jūros dumbliai, kurių nauda organizmui nebekelia abejonių.
Visų pirma, kalbant apie wakame naudą žmogaus sveikatai, reikia pažymėti didelį jodo kiekį šiame produkte. Tai yra, undaria turėtų būti įtraukta į dietą tiems, kuriems trūksta jodo. Be jodo, wakame yra daugybė kitų vertingų mikro- ir makroelementų, ypač geležies ir fosforo, kurie yra būtini normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui. Dėl didelio baltymų ir kalcio kiekio Undaria yra vertingas maisto produktas nėščioms ir maitinančioms motinoms. Korėjoje tradiciškai kasdieniame jaunų mamų meniu yra sriuba, pagrįsta jūros dumbliais - miyokkuk (rudadumblių sriuba). Be to, wakame jūros dumbliuose yra specialių medžiagų, kurios padeda deginti riebalus ir užkirsti kelią naujų riebalų sankaupoms. Taigi, wakame yra naudingas žmonėms, turintiems antsvorio, nutukusiems ir turintiems įvairių nutukimo formų. Taip pat wakame jūros dumbliai naudojami siekiant užkirsti kelią diabeto vystymuisi, taip pat normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, svorį, palengvinti būklę ir užkirsti kelią cukrinio diabeto komplikacijų vystymuisi.
Nėra kontraindikacijų naudoti wakame jūros dumblius. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad jodo kiekis 100 gramų wakame yra žymiai didesnis nei paros poreikis, verta apriboti wakame kiekį dienos racione. Jodo paros dozė yra 1 arbatiniame šaukštelyje džiovintų jūros dumblių arba 20 gramų šviežios undarijos.
Wakame turi malonų jūrinį aromatą, sūrus saldus skonis, minkštas ir ne toks griežtas kaip rudadumblių ar nori skonis. Jūros dumbliai tinka prie sojos padažo ir tofu, prie mėsos ar grybų sultinio. Iš wakame gaminamos sriubos ir salotos. Norint paruošti džiovintų jūros dumblių salotas, būtina pastarąsias užpilti vandeniu ir palikti kuriam laikui. Procese dumbliai yra prisotinti skysčio ir labai padidėja. Džiovintus jūros dumblius patogu sumalti kavamale ir šių miltelių dėti į sriubas ir salotas.
