Nėra kasdieniškesnio maisto nei kiaušiniai. Bet ar visi žinome, kur juos laikyti, kaip gaminti maistą, kokiais kiekiais sugerti? Kuri iš įprastų idėjų apie produktą, kurią, atrodo, pažįstame viduje ir išorėje, yra teisinga, o kuri - apgaulė?
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušiniai su rudais lukštais yra sveikesni nei balti …
Netiesa. Korpuso spalva visiškai nesusijusi su kiaušinių maistine verte, bet tik su viščiukų veisle, kuri juos dėjo.
Ryškus trynys yra sveikesnis nei blyškus. Kitas mitas. Ryškiai geltona ar net rausva trynio spalva rodo tik tai, kad viščiukai galėjo būti kruopščiai sutepti sintetiniais pašarais. Čia neturėtumėte ieškoti padidėjusio karotino kiekio požymių.
2 žingsnis
Kiaušinius laikykite ant šaldytuvo durų.
Ne. Prietaisų dizaineriai, kurie visada stengiasi prie šaldytuvo durelių pritvirtinti kiaušinių groteles, akivaizdžiai neapsikrauna gydytojų konsultacijomis. Priešingu atveju jie būtų jiems paaiškinę, kad šiems tikslams labiau tinka pagrindinės kameros temperatūros režimas.
3 žingsnis
Net jei pasibaigė galiojimo data, o kiaušiniai išlieka ir tuo pačiu atrodo gana švieži, nebūtina jų nedelsiant nešti į šiukšliadėžę. Prisiminkite senovinį kiaušinio šviežumo tikrinimo būdą - panardinkite į šaltą vandenį. Ar jis nuėjo į dugną? Taigi galite valgyti! Vienintelė sąlyga - rimtai žiūrėti į terminį apdorojimą: jokių minkštai virtų kiaušinių.
4 žingsnis
Kiaušiniuose yra per daug cholesterolio
Jo yra daug (270–400 mg viename kiaušinyje - nepaisant to, kad vyrų dienos norma yra 390 mg, o moterims - 290 mg), tačiau nėra jokio tiesioginio ryšio tarp aktyvaus kiaušinių valgymo ir augimo. „blogojo“cholesterolio kiekio kraujyje … Mityba šiame procese nevaidina svarbaus vaidmens: tik 20% cholesterolio gaunama iš maisto, likusią dalį gamina pats organizmas.
5 žingsnis
Taigi griežtai kiaušinius savo maiste turėtų laikyti tik tie, kurių cholesterolio kiekis kraujyje yra didelis. Šiems žmonėms mitybos specialistai rekomenduoja kreiptis į įvairias gudrybes, kad jų rodikliai būtų normoje. Pavyzdžiui, suvalgykite tik vieną trynį už du ar net tris baltymus (tai yra cholesterolio šaltinis). Negalima kepti kiaušinių, ant keptuvės pilant gausų kiekį aliejaus (protingiau tai daryti ant nelipnios dangos, pateptos pienu).
